法國南部庇里牛斯山省的26個大景區成就了它在全球的聲譽，其中首府土魯斯市(Toulouse (外部連結) )、雙海運河(canal des deux mers (外部連結) )、卡歐鎮(Cahors (外部連結) )、世界第一高的米佑高架橋(Viadudu Millau)以及莫伊薩柯(Moissac (外部連結) )的優美景致是遊客首選。
但您可能從未注意到，南部庇里牛斯山省的釀酒歷史以及葡萄酒與法國其它產區齊名。從馬帝藍(Madiran)丘陵區到賈亞克的古老葡萄園區，從雅邑白蘭地(Armagnac)到各式芬芳的烈酒以及卡歐產區管制的卡歐葡萄酒，南部庇里牛斯省帶您去體驗獨到的葡萄酒之旅。在這趟旅程中，您可以按照您自己的步調與節奏，去認識當地性格獨特的人物、當地的特產以及將無限熱情投入葡萄酒產業的女性。
對於本地區的葡萄農們，人們的印象是這些人保留了本區能產出多樣化葡萄酒令人稱羨的秘密。他們相當清楚這片獨特的土地賦予本區葡萄酒獨特的個性與原創性。從加龍河(Garonne)河岸到洛特(Lot)谷地，以及馬帝藍丘陵區到土魯斯近郊的葡萄園釀造出在地多樣口感的葡萄酒。為什麼南部庇里牛斯山地區產出口感如此豐富的酒品？主要的秘訣在於多變的土壤與微型氣候、葡萄品種以及熱情堅毅的葡萄農。口感乾澀或偏甜軟的白酒、粉紅酒甚至是口感較輕盈或厚實的紅酒，一應具全。
位於塔恩縣**(Tarn)占地3千公頃的賈亞克Gaillac葡萄酒區 (外部連結) ，年平均產量2**千萬公升
賈西亞克葡萄栽種的歷史可追溯至西元前1世紀，是法國最古老的葡萄園區之一，共有braucol、duras、prunelart、mauzac、loinde l’oeil、ondenc以及muscadelle七個葡萄品種，釀造出帶果實味的rougeprimeur紅酒、白酒(乾、甜、氣泡)、粉紅酒以及珍珠白酒perlé。
品酒小筆記：
-紅酒口感札實帶著水果與香料的香味
-白酒散發出誘人以及協調的花束香氣
-粉紅酒口感細緻
-珍珠白酒口感清新活潑
風土景觀：位在塔恩峽谷的沖積平台，葡萄園比鄰可愛的小村莊和設防的城鎮。城堡、鴿屋以及傘松則點綴著賈亞克北部的風光。鄰近的天弦村(CordesSur Ciel)的石灰質高原則覆蓋著地中海植被。
特別標記：賈亞克酒農釀出的primeur紅酒已列入法國最佳primeur AOP(Appelleation d’OrigineProtégée，產區命名保護)的行列。
品質標記：本區的白酒早在1938就被列為AOC產區管制，紅酒則在1970被列入AOP產區命名保護名單。
賈雅克酒區探索攻略：
-賈亞克葡萄酒推廣處Maison des vins deGaillac (外部連結) ：隱匿在賈亞克聖米歇爾修院(Abbaye Saint-Michel)裡的推廣中心是葡萄酒的櫥窗，展示本產區100多款酒，並提供品酒服務。
-拉巴斯狄德酒窖La Cave de Labastide (外部連結) ：塔恩縣最古老的葡萄酒窖，酒農堅持生產高品質的佳釀。在堅守一貫品質的同時也不斷推陳出新。1957年成功釀造出賈亞克珍珠白酒(GaillacPerlé)，為當地創造了不墜的聲譽。
-還有一個探索賈亞克葡萄酒的好方式：電動腳踏車漫遊葡萄園區 (外部連結) 。以時速30公里的節奏，悠然享受塔恩縣的風景。從甲亞克旅或聖旭畢斯旅遊局出發，花半天或一整天的時間享受牧歌般的漫遊同時品嘗佳釀。
位於洛特縣**(Lot)的卡歐Cahors葡萄酒區 (外部連結) 佔地3千5百公頃，年平均產量約1600**萬公升。
卡歐的葡萄種植始於西元前50年，為古羅馬人所栽種。本區的葡萄品種為馬爾貝克(malbec)，今日的卡歐也因為這個葡萄品種而佔有重要的地位和名聲，常聽到人們這樣談論“目的地卡歐瑪爾貝克DestinationCahors Malbec”或“卡歐，馬爾貝克的首都Cahors,capitale du Malbec”，本區的酒品為紅酒。
品酒小筆記：
馬爾貝克品種釀出的紅酒散發出融合著黑色水果、紫羅蘭、甘草、烘焙以及皮革的香氣。
風土景觀：蜿蜒的洛特河流經卡歐地區地勢較低的葡萄園區，坐落著精緻的城堡、葡萄農居住的小村鎮以及羅曼風格的教堂。而地勢高處的葡萄園則和石灰岩高原接壤。
特別標記：沒爾貝克品種所釀出的紅酒主要特徵在於酒液為暗紅偏黑色，也是卡歐紅酒的特色，因此又被稱為黑酒。酒色呈黑色的原因則來自於有益健康的高濃度葡萄多酚。
品質特別標記：卡歐也是AOC產區管制酒品，1971年起列為AOP酒品。
卡歐酒區探索攻略：
-卡歐馬爾貝克別墅La Villa Cahors Malbec (外部連結) ：正面為新古典主義風格的美麗建築，位在卡歐鎮中心。現在不僅是卡歐旅遊局(Officedu Tourisme de Cahors)和卡歐葡萄酒同業公會(UIVC)的辦事處，也設有吧檯，提供品酒服務。每個月的第一個星期四，別墅裡都會舉辦與葡萄酒有關的聚會慶典活動。
在卡歐酒區千萬別錯過：
-被列為本省大景區之一的卡歐鎮Cahors (外部連結) ：這裡悠然的生活氛圍和美食非常出名，不乏美食餐廳。也因為保有豐富的文化遺產，還得到“藝術與文化之城Villed’Art et d’Histoire”的標章。
-卡歐葡萄園區裡的小村子：石頭砌成的小屋和沿途的優美風景絕對令人驚艷。
*賈亞克村Gaillac：羅曼風格的教堂
*呂徹村Luzech：拜訪位於呂徹中世紀區的行政官住所(Maisonsdes Consuls)、聖雅各藍苦修會禮拜堂(ChapelleSaint-Jacques des Penitents bleus)等歷史遺跡。隨後登上古羅馬人留下的俘虜城堡 (Oppidum del’Impernal)塔樓，俯瞰這座建於洛特地狹上的村莊。步行約3個小時半，沿途有標記。
*阿爾巴斯Albas：坐落在懸崖側翼的葡萄農村莊。
*卡斯特弗朗克鎮Castelfranc：建於13世紀的防禦鎮。鎮裡保存著設防的羅曼風格教堂。教堂設有鐘樓牆以及位在綠色河岸旁的中世紀五感花園。
*貝雷村Belaye：可欣賞到最美麗的洛特河谷和葡萄園風光。
*皮-雷維克村Puy-Leveque：坐落在洛特河谷，中世紀的小鎮以圓形劇場的形制建成，保留著羅曼風格和文藝復興風格的房子。
*位於卡歐高地區的聖希爾克拉波比Saint-Cirq-Lapopie (外部連結) ，是本省另一個大景區，中世紀的小鎮澀縮在豪放的峭壁和絕美的景觀中。
位於哲爾縣**(Gers)的雅邑酒區(Armagnac) (外部連結) ，占地5200公頃，年平均產量為3百50**萬公升。
雅邑最早的名稱源自當地炙熱的水質，歷史可追溯至西元14世紀初。本區十多種葡萄品種中，以ugniblanc、bacoblanc、folleblanche以及colombard為最主要的品種。而雅邑並非一般的葡萄酒而是暱稱為”生命之水Eaude vie”的烈酒。美麗的琥珀色澤，適合在各種場合時機飲用。
品酒小筆記：甫熟成的雅邑，散發出混和菩提、葡萄花等混合的香氣，熱情四射。陳放後的雅邑，帶著李子和糖漬柑橘混合的味道，散發出細緻誘人的香草調性，溫潤優雅。
風土景觀：呈現托斯卡尼柔情的哲爾的山丘，點綴著鄉村大地的莊園，包覆著雅邑3大產區管制命名佳釀，分別為歐茲(Eauze)和諾卡羅(Nograo)間的下雅邑(basArmagnac)、孔東(Condom)和維克-非費贊薩克(Vic-Fezensac)一帶的泰納黑茲(Tenareze)以及歐石(Auch)和雷克杜爾(Lectoure)間的上雅邑(Haut-Armagnac)。
特別標記：在放入橡木桶中等待熟成前，必須從特殊的蒸餾筒萃取出雅邑酒液。蒸餾筒以銅製造以便可重複利用，雅邑蒸餾筒在1818年便取得皇家專利證書。在烈酒範疇中，雅邑的獨特地位展現在它所保存的釀造工藝。它是創作者的生命之水。
品質特別標記：AOC產區管制命名酒品，1936年起列為AOP酒品。
雅邑酒區探索攻略：
-孔東雅邑博物館Musee de l’Armagnac de Condom：坐落在孔東主教宮(PalaisEpiscopal de Condom)的附屬建築物裡，博物館展示雅邑釀造的所有工序以及使用的器具。
-利斯杜培弘酒莊La Maison RystDupeyron (外部連結) ：最古老的雅邑酒莊之一，坐落在孔東鎮中心的居涅克大宅(Hotel deCugnac)裡，18世紀的建築，酒莊藏有年份悠久的雅邑酒，最老的在1850年釀造。
-孟堡Le Château de Mons (外部連結) ：雅邑以及卡斯康烈酒(Floc de Gascogne)的重要產出地。孟堡的葡萄園占地32公頃。孟堡酒窖可帶您認識哲爾最佳年份烈酒的製程。
-卡賽尼堡Le Château de Cassaigne (外部連結) e：過去是孔東主教的度假居所，也是雅邑重要的產出地。
在雅邑萄酒區千萬別錯過：
-歐石鎮Auch (外部連結) ：上雅邑的首府，也是庇里牛斯山省的大景區。踩著連接上村和下村的階梯，前往拜訪舊鎮區和被聯合國教科文組織列為世界遺產的聖瑪麗大教堂(CathedraleSainte-Marie)，也是聖雅各德孔波斯泰爾朝聖之路(Cheminsde St-Jacques de Compostelle)上的重要文化遺產。
-孔東鎮Condom：雅邑的歷史首府，鎮上林立著18世紀的大宅邸、雅邑酒莊。雅邑博物館也座落此鎮。
-巴伊絲和Baïse：巴伊絲河流經雅邑-泰納黑茲風景最美麗的區域。從孔東河港出發，乘著 “達太安D’artagnan”號 來趟主題河流之旅。
-馬西亞克Marciac (外部連結) ：南部庇里牛斯山省的另一個大景區，是13世紀建造的防禦城。世界知名的馬西亞克爵士節(festival Jazz in Marciac (外部連結) )就在這裡舉辦。除了爵士節期間，整年度都有爵士音樂會在這裡演出。