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綠蘆筍，春天已經到來！
大廚們在這段時期更加勤於做菜，讓我們喜悅的是，他們還邀請我們瞭解烹飪的幕後。今天，我們將按照才華橫溢的安娜-蘇菲•碧克（Anne-Sophie Pic）大廚的菜譜一步步來。她做的綠蘆筍為美食增添了春天的氣息……
抓一把蘆筍放到盤子裡，春天的氣息便撲面而來。無論蘆筍長在羅亞爾河谷（Val de Loire）、亞爾薩斯（Alsace）還是朗德省（Landes），對安娜-蘇菲•碧克而言，它們都有童年的味道。碧克女士餐廳（Dame de Pic）的這位多星主廚喜歡用新鮮的薄荷和一種醬汁（這種醬汁會讓您想改變義大利式蛋黃醬(sabayon)的製作方法）來調和蘆筍的苦澀……還沒有掌握好？請您多練習，或者定個日子，明年春天來趟法國吧！
我們跟著碧克之家（La Maison Pic）餐廳的大廚一起做這道既清淡又美味的春日菜品吧，製作過程可以在她的Instagram上找到。