6場美食盛宴讓勃艮第的冬天更加溫暖

在武若酒莊莊園(Clos de Vougeot)，紅酒水波蛋(l’œuf en meurette)是一個傳統菜式。因此，葡萄園理所當然是這道勃艮第特色菜的創始者。 在2019年10月11日和12日，我們可以瞭解這道自1953年以來存在於武若酒莊莊園菜肴的秘密，其包括了搭配勃艮第紅酒的水煮嫩蛋、洋蔥、肥肉丁和牛油香蔥。由奧利維爾·沃爾奇（Olivier Walch）大廚舉辦的烹飪課程，以及紅酒水波蛋世界錦標賽，都是在勃艮第美食節舉辦的。

武若酒莊莊園(Château du Clos de Vougeot) (外部連結)
武若酒莊莊園紅酒水波蛋的食譜

每年，索恩河畔沙隆都會在一個週末來慶祝葡萄種植的結束和葡萄種植者工作的結束，這個週末被稱為保萊（Paulée），具體時間參照在壓榨機裡倒入的最後一鏟葡萄的時間。2019年於10月18日開始舉行慶祝活動。夏隆內丘保萊（Paulée）包括品嘗葡萄酒，音樂會，車間遊戲…以及美食品嘗，瞭解葡萄種植土地和傳統，其中也包含了聖休伯特（Saint-Hubert）盛大的彌撒，以及今年由星級大廚塞德里克·布林蒂（Cédric Burti）準備的勃艮第風味的美食晚餐。
夏隆內丘保萊（Paulée de la Côte Chalonnaise） (外部連結)

150多年來，世界各地的葡萄酒愛好者都會參與在十一月的第三個週末於博訥舉行的，銷售著名的主宮醫院葡萄酒的會議。 十五世紀成立的醫院機構出售其產區生產的葡萄酒，該產區由遺贈組成，擁有85%的一級葡萄酒和特級葡萄酒。這埸由佳士得家族組織的拍賣會把收益的一部分用於保養和更新主宮醫院，而慈善機構則每年從每桶228升葡萄酒的總出售量中獲益。在2019年11月15日至17日勃艮第葡萄園的這一重要事件中，博訥市的慶祝活動還包括街頭表演、品嘗會、美食村和半馬拉松賽事。
博訥主宮醫院(Hospices de Beaune)葡萄酒拍賣會 (外部連結)

美食與勃艮第中世紀城市努瓦埃爾(Noyers-sur-Serein)遺產的相遇，那裡的時間似乎已經停止了。來到這裡可以觀賞木筋牆房屋、切割石頭砌成的住宅、小巷、小廣場，以及著名的松露市場。該市場由努瓦耶勃艮第松露協會於2019年11月3日和24日組織，且經過著名的特派員對蘑菇進行嚴格鑒定後，在銅制鈴鐺聲響起後這些市場才能開始營業。本地的產品和葡萄酒也同樣在這個生產市場上獲得了榮譽。這是一個很好的機會讓我們發現法國最美麗的村莊之一----努瓦埃爾。
努瓦埃爾(Noyers-sur-Serein)松露市場 (外部連結)

無論是雞肉、小母雞、閹雞還是雌火雞，布雷斯（Bresse）禽肉都是聖誕餐桌上無可爭辯的明星！ 這些禽肉於布雷斯生產，因其肉質的柔軟度而聞名，其柔軟度歸功於“滾動”技術，該技術主要是將其牢固地包裹在非常精細的植物織物中後進行“滾動”。 自1957年以來原產地命名為布雷斯（Bresse）禽肉產品，必須先進行手工拔毛，然後洗淨再進行包裹。 每年，最漂亮的樣品都會出現在"布雷斯的榮譽"（Glorieuses de Bresse）上，這是一系列的精細家禽傳統比賽，最漂亮的家禽將會獲得獎勵。勃艮第布雷斯地區首府洛安(Louhans)將於2019年12月14日舉辦此次活動。 大家來到這裡不僅是為了欣賞動物，更重要的是為了年末的節日市場。 在比賽結束後，飼養者、大廚和業餘愛好者聚集在當地最漂亮的家禽貨攤周圍。
"布雷斯的榮譽"（Glorieuses de Bresse） (外部連結)

2019年1月25日和26日，在勃艮第特級葡萄酒中心的熱夫雷尚貝爾坦(Gevrey-Chambertin)舉行了第76屆聖文森節。 這節日由位於武若酒莊莊園(Clos de Vougeot)的塔斯特文騎士會（Confrérie des Chevaliers du Tastevin,Tastevin）組織，是一個每年慶祝葡萄園釀酒師守護神的節日，在兩天的時間裡，東道莊園還舉行其他活動，例如推薦品嘗哪些食物、遊玩地點和方式…. 最後還有兩個盛大的慶祝宴會。1月24日和25日，米其林兩星主廚威廉·弗拉霍特（William Frachot）和多明尼克·丹薩德（Dominique Dansard）會在廚房製作高品質的勃艮第食品：奶油酥餅、香芹火腿，布雷斯（Bresse）禽肉腸，烤麅子背…葡萄園釀酒師還會推薦不同的獨特葡萄酒來塔配以上的菜肴。
熱夫雷尚貝爾坦(Gevrey-Chambertin)聖文森節(Saint-Vincent Tournante) (外部連結)