茴香酒，法国南部的招牌饮品
普罗旺斯的一些传统是不容错过的：午后小憩、谛听蝉鸣、在圣特罗佩（Saint-Tropez）的竞技场广场（place des Lices）上玩一局滚球、在市场漫步，或是在露天咖啡座品尝茴香酒。从绰号到它的创造者，我们将为您揭开这款茴香味饮料的所有奥秘。
“小黄”
这是茴香酒的昵称。它源自人工染成的黄色。随后经过多年的演变，茴香酒形成了现在相当令人惊讶的或蓝或绿的色调！
苦艾酒的远亲
茴香酒与它的远亲苦艾酒原料相同：茴芹和茴香。这种深受亨利·德·图卢兹-劳特雷克（Henri de Toulouse-Lautrec ，1864-1901）或保罗·维莱恩（Paul Verlaine ，1844-1896）等19世纪艺术家的青睐的含硫“绿仙子”在1915年被禁止销售和消费，理由是它会让人发疯，对身体的影响不输毒品！从1922年起，它被以茴香或甘草为原料、最多可到30°的饮料所取代。
茴香酒之父：保罗·里夏尔
19世纪的热门饮料—苦艾酒刚刚被禁售的时候，一个叫保罗·里夏尔的人萌生了发明一种类似取代苦艾酒的茴香味开胃酒的饮料的想法。1932年，这个马赛酒商之子在埋头研发能够体现法国南部形象和普罗旺斯生活艺术的开胃酒时只有23岁。他用自己的名字“里夏尔”（Richard）为他的“作品”命名，并推出了广告语：“里夏尔，真正的马赛茴香酒”。他很快大获成功，开胃酒登上了法国的每张餐桌。然而，直到1938年，45度的茴香酒才被允许销售。第二次世界大战期间又颁布了新的禁令，从1940年直到1949年，16°以上的含酒精饮料在法国都不得买卖。
历史悠久的饮品
作为茴香酒的主要原料，茴香类植物公元前15世纪就已经被罗马人大用特用了。它被用来治疗牙齿、牙龈问题和心脏病。据传说，罗马人发现它能让人胃口大开！从那时起，茴香类植物就显示了其助消化的功能，并经常被用作凉茶的主要成分。
一名多源
茴香酒的法文“patis”一词是由两个词组合而成：第一个词“pâtisson”源自普罗旺斯，第二个词“pasticchio”则是意大利语。两个词的意思都是“混合”。从词源上说，确实和茴香酒的制作原则合拍的很呢！