从小麦到圣芭布
在12月4日被人们纪念的圣芭布(Sainte-Barbe)是矿工和烟花匠的守护圣女，她应该与普罗旺斯地区的发芽种子传统没有关系。不过，普罗旺斯地区的人们的确是在纪念圣芭布那天在三个浸有湿棉花的小碗内种下小麦或者其它种子。
这些经过每天浇水的种子将在12月24日长出茂密的绿色麦苗。它们是繁荣的预兆，正如在世俗传统中，麦苗预示丰收一样。如今，这也是让孩子们耐心等到12月24日的好方式。
节日的彩色小泥人
最早的彩色小泥人由一位马赛人制作，1803年，马赛首次举办了一个彩色小泥人集市。之后不久，这些被当地人称为santoun的“小圣人”就开始装饰圣诞马槽了。
圣母玛利亚和圣约瑟夫，驴子和牛，牧羊人和他们的羊群，女鱼贩，等等。这些彩色小泥人的形象涉及基督教人物、普罗旺斯乡间做各种工作的人们、引导牧羊人前往马厩的Boufareu天使。
彩色小泥人集市是地道的普罗旺斯圣诞节集市，欧巴涅(Aubagne)以及其他地方的彩色小泥人制作工匠的技艺在这些集市上大放异彩。马赛(Marseille)依然是这个具有百年历史的集市之都。
圣诞马槽或普罗旺斯微缩景观
用新鲜采集的苔藓表现常绿矮灌木丛，用百里香的小树枝代表橄榄树，用铝箔纸塑造河流……圣诞节临近之际，每个家庭都有自己制作圣诞马槽的秘密，这是一种普罗旺斯地区的微缩装饰，用彩色小泥人展示耶稣诞生的场景。午夜之后，初生耶稣被放置在马厩内，而携带礼物前来朝拜的三王则在1月6日的主显节(Epiphanie)出现
。
按照传统，圣诞马槽在2月2日的圣蜡节(Chandeleur)被撤走，初生耶稣曾经在这一天出现在耶路撒冷圣殿。虽然圣诞马槽并非普罗旺斯地区唯一的传统，但它却在当地的圣诞节期间不可或缺。
12月24日的平安夜大餐
圣诞晚餐这个词不太准确，因为这顿晚餐按照传统由素菜组成（没有肉食）。不过，这是丰盛的一餐，因为地区不同，它通常由三道菜、六道菜或者七道菜构成。
在最重视传统的人家的菜单上，通常会有蜗牛、鳕鱼、鲻鱼、刺菜蓟、芹菜。布置餐桌时需要遵循一些规定，例如：要铺三层桌布，代表圣父、圣子、圣灵；桌上要摆放三小碗圣芭布麦苗；从用餐开始就要有十三样甜品。
排列摆放的13样甜品
-如果没有代表耶稣与十二门徒的十三样甜品，这还是普罗旺斯地区的圣诞节吗？十三样甜品的名单虽不固定，但是必有的几样是：代表发愿贫修的宗教修会的4样干果（无花果干、葡萄干、杏仁、核桃），椰枣，白色和黑色的牛轧糖，甜味烤饼。出现在以上甜品旁边的通常有普罗旺斯地区艾克斯(Aix-en-Provence)的卡利松杏仁糖或者马赛(Marseille)的船型饼干，诸如葡萄或者桔子这样的新鲜水果，糖渍水果，榅桲糖，等等。
牧羊人的祭献物
在最具传统特点的乡间地区，牧羊人献祭仪式继续在午夜弥撒上让人们感受喜悦之情。此时正值绵羊产期，一队牧羊人伴着三孔笛和长鼓的声音将新生的羔羊展示给主祭和参加弥撒的人们。羔羊被放在一个点有蜡烛的小推车内运送到教堂。这项仪式在有些地方被推迟至1月举行，例如在圣马丹-德克劳(Saint-Martin-de-Crau)。
牧歌剧或圣诞剧
牧歌剧有时会伴随午夜弥撒上演，它是一个传统的普罗旺斯圣诞节的同义词。这是一部表现耶稣诞生的歌剧，它用普罗旺斯方言歌唱和念对白。就好像装饰圣诞马槽的彩色小泥人们在舞台上表演。
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