Ostron på julbordet och en viktig dag i januari – så firas julen och nyår i Frankrike

I december kastar julstämningen sitt ljus över Frankrike men till skillnad från i Sverige är julaftonsmiddagen inte alls lika traditionell. Däremot är den 6 januari en traditionsfylld dag som markerar det nya året och de tre vise männens sökande efter Jesusbarnets krubba. Läs mer och lär dig hur man firar jul och nyår i Frankrike.

Adventskrans och julgran

Traditionen att tända ljus i adventskransen härstammar från Tyskland och det är därför inte så konstigt att en ”couronne de l’avent” bidrar till den mysiga stämningen i Alsace och delar av Lorraine. Dessa regioner gränsar ju till Tyskland.

I december sprider sig doften av julbak i de franska hemmen med julkryddor som kanel, honung, vanilj och stjärnanis. Julpyntet består ofta av en mistel, de gröna blanka bladen av järnek med sina röda bär och färggrant julpynt. Julgranen är ibland konstgjord och dekorerad med glaskulor och glitter. Den sätts vanligtvis in i huset några dagar före jul och julklapparna får ofta ge plats åt en julkrubba under granen.

Julmat

För de flesta fransmän är maten högsta prioritet när det är dags att fira jul, men i Frankrike är man mindre traditionsbunden när det gäller vilka rätter som måste finnas på julbordet. För fransmännen handlar det minst lika mycket om att tillaga lokala råvaror av högsta kvalitet – gärna med kvalitetsmärkningen ”Appellation d’origine contrôlée” eller ”Appellation d’origine protégée”. Om du blir inbjuden till julmiddag i Frankrike kan du därför ha turen att bli trakterad med havskräfta, fois gras, ostron eller kammusslor som förrätt. Huvudrätten kan sedan bestå av fisk, vilt eller fågel som vanligtvis antingen är kalkon eller kapun (kastrerad tupp) fylld med kastanjer och valnötter. Till sist kan en osttallrik med lokala ostar avrunda den magnifika måltiden. Det franska bakverket Bûche de Noël (julstubbe) är också en populär delikatess.

Julmarknader

De franska julmarknaderna var tidigare i stort sett förbehållna Alsaceregionen i Frankrikes östligaste del men under senare år har traditionen spritt sig till städer över hela landet. Här säljs alla former av vackert konsthantverk och lokala specialiteter. Frankrikes äldsta julmarknad är också den mest kända. Den ligger i Strasbourg och har ända sedan 1570 spridit julstämning i hela staden.


De tre vise männen

Den 6 januari är en viktig dag som markerar början på det nya året. Då hyllar man nämligen de tre vise männens sökande efter Jesusbarnets krubba och deras beundran av barnet. Den 6 januari firas denna dag med kakan Galette de Rois som består av smördeg och kan vara fylld med exempelvis äpplemos, grädde, marsipan och mandelgrädde. Enligt traditionen lägger man en liten figur (”fève”, egentligen böna) i kakan och den som får figuren i sin kakbit får kalla sig kung eller drottning till nästa år.

Hotel-Lutetia-Galette-des-Rois-2020-par-Nicolas-Guercio-3-(credit-Phillipe-Vaures) HEADER OPT 2