© nata vkusidey / AdobeStock
—
Зелёная спаржа, кусочек весны у вас на кухне!
Никогда ещё шеф-повара не готовили столько, сколько во время изоляции. Кроме того, теперь они, к нашему величайшему удовольствию, готовы раскрыть некоторые секреты своей кухни. Сегодня одним из своих рецептов поделится виртуозный шеф-повар Анн-Софи Пик. Она предлагает приготовить зелёную спаржу в напоминание о том, что на улице весна.
Горстка спаржи — и вот уже весна у вас на пороге. Для Анн-Софи Пик спаржа из Долины Луары, Эльзаса или Ланд — это вкус детства. Не раз отмеченная звёздами Мишлен шеф-повар ресторана «La Dame de Pic» умело подчёркивает горьковатый вкус спаржи ноткой свежей мяты и соусом, который по технологии приготовления напоминает сабайон. Пока не умеете его готовить? Что ж, тогда учитесь! А ещё лучше начинайте планировать поездку во Францию на будущую весну.
Посмотреть, как шеф-повар ресторана «La Maison Pic» готовит это лёгкое и вкусное весеннее блюдо, можно на её страничке в Instagram.