10 вариаций королевской галеты для фееричного начала года

Сочетание секретов приготовления классического крема франжипан и слоеного пирога, предлагаемого шеф-кондитером отеля Lutetia Николя Герсио, позволяет нам насладиться королевской галетой с уникальной текстурой. В этом творении, который сам шеф-повар назвал «111 оттенков фундука», мы находим, с одной стороны, стремление сохранить вкус и текстуру классического крема франжипан, а, с другой стороны, желание создать максимально оригинальную интерпретацию основного ингредиента. И шеф-повару с легкостью это удается! Итак, перед вами пирог Волхвов с кремом из фундука, карамельно-ореховой пастой и ореховой крошкой.

Предложение действительно по предварительному заказу со 2 января в отеле Lutetia (Внешняя ссылка)

Если вы любите каштаны, то этот пирог определенно придется вам по вкусу! Знаменитый шеф-кондитер Седрик Гроле не стал изменять своей привычке использовать как можно больше сезонных продуктов, и в этом году он предлагает нам на 100% каштановый Галет-де-Руа! В недрах вкуснейшего слоеного пирога, сверху украшенного кусочками засахаренных каштанов, вас ждёт тающий крем из обжаренных каштанов. Что может быть лучше каштанов, чтобы продлить рождественское волшебство?

Предложение действительно с 1 по 17 января 2021 года в Кондитерской Седрика Гроле при отеле Le Meurice (Внешняя ссылка)

У Яна Куврёра вас ждёт две вариации Галет-де-Руа! Для истинных приверженцев традиций шеф-кондитер предлагает пирог «Миндаль» с перевернутым слоеным тестом, миндальным кремом франжипан с отборной солью «Флёр-де-Сель», сахарной корочкой и коричневым сахаром. Если же вы хотите более оригинальную вариацию, попробуйте пирог «Фундук» с кремом франжипан из обжаренного фундука. Кроме того, любители лисиц (это любимое животное Яна Куврёра) по достоинству оценят набор из двенадцати фигурок с изображением этого лесного животного.

Ян Куврёр (Внешняя ссылка)

В этом году Давид Весмаэль, создатель la Glacerie Paris, удостоенный титула Meilleur Ouvrier de France (Лучший мастер Франции), предлагает нам невероятно сказочную вариацию галет-де-руа. Это творение, исполненное в современном и оригинальном дизайне, имеет форму ледяной короны со вкусом миндаля, шоколада и корсиканского клементина, сверху покрытой мороженным со вкусом флердоранж и карамелизированным миндалем. Эта оригинальная интерпретация классического королевского пирога представляет собой изысканный и причудливый десерт, который по достоинству оценят истинные гурманы!

Предложение действительно со 2 января 2021 года, заказы с 1 по 27 декабря 2020 года в La Glacerie Paris (Внешняя ссылка)

В канун праздника Богоявления Пьер Эрме продолжает сотрудничать с художником Филиппом Боделоком на тему «Небесных феерий». Эти два мастера предлагают нам несколько вариаций Галет-де-Руа: пирог Сад Атласа (версия одноименного десерта макарун) со вкусом лимона, флердоранжа и меда; пирог «Бесконечно миндальный», представляющий собой оригинальную интерпретацию традиционного королевского десерта; а также пирог «Исфахан» с ароматами розы, личи и малины, смешанных с миндальным кремом. И, конечно же, королевский бриошь «Орфео» – неповторимое творение с тающим шоколадным кремом, хрустящим пралине и кусочками фундука.

Предложение действительно с 1 по 24 января в магазинах, с самовывозом и доставкой на дом.
Pierre Hermé (Внешняя ссылка)

К нашему величайшему удовольствию, шоколадный дом Edwart решил обогатить своё мастерство в создании шоколадных шедевров мастерством шеф-кондитера Карла Марлетти. Эти парижские мастера совместно создали уникальный Галет-де-Руа квадратной формы с настоящим сливочным маслом, где крем франжипан чудесным образом сочетается с пралине из фундука и молочным шоколадом Grand Cru Edwart «Le Grain». А для придания пирогу необыкновенной хрустящей текстуры в него также добавлен обжаренный фундук и нуга. Такая вариация традиционного пирога галет-де-руа с толикой богатой фантазии непременно порадует истинных гурманов!

Предложение действительно с 5 по 24 января 2021 года в бутиках Edwart Chocolatier (Внешняя ссылка) и Карла Марлетти (Внешняя ссылка) .

В этом году каждый – будь то любитель соленого или сладкого – непременно найдет себе что-то по вкусу! После своего небывалого успеха в прошлом году соленый Галет-де-Руа от мясного дома Vérot снова возвращается! Этот золотистый и хрустящий пирог из слоеного теста с настоящим сливочным маслом и начинкой из свинины и фуа-гра представляет собой поистине оригинальную интерпретацию королевской галеты. Что еще нужно, чтобы разжечь гастрономическое любопытство и порадовать любителей пикантных блюд!

Предложение действительно с 5 по 23 января 2021 года в магазинах Мясного дома Vérot (Внешняя ссылка) и онлайн.

Мастера кондитерского и пекарного искусства La Grande Épicerie de Paris решили поместить маленькие блюда в большие, предлагая вашему вниманию два эстетичных и изысканных Галет-де-Руа. Первый – это пирог с миндалем и мадагаскарским шоколадом, украшенный миндальным и шоколадным кремом. Второй – пирог с грушей и каштанами, начиненный миндальным кремом с бобами тонка и украшенный ломтиками груши и каштанами в сиропе. Вам остается самое сложное – определить, какой вкуснее…

Предложение действительно с 1 января 2021 года в магазинах La Grande Épicerie de Paris (Внешняя ссылка)

В кондитерских Thierry Marx очень дорожат гастрономическими традициями. Поэтому на праздник Богоявления здесь предлагается классический, но богатый всевозможными ароматами пирог Волхвов, состоящий из хрустящего воздушного слоеного теста и тающего крема франжипан, приготовленного на основе заварного и миндального крема. Кроме того, внутри вас ждёт небольшой сюрприз: в каждом пироге спрятана форфоровая фигурка, которую можно оставить себе или вернуть в магазин, где взамен вы получите ещё один сюрприз. Вот что непременно порадует детей... да и самих взрослых!

Предложение действительно с 1 по 31 января 2021 года.
Thierry Marx Bakery (Внешняя ссылка)

В свой Галет-де-Руа из хрустящего слоеного теста с тающим кремом франжипан Пьер Шове добавляет грецкие орехи и чернику, собранные на плато Ардеша. Такой оригинальной интерпретацией королевского пирога со вкусами Франции шеф-повар отдает дань уважения своему терруару. Этот десерт также несёт в себе определенную идею: здесь изображено дерево и его плоды как символ земли, жизни и обновления.

Онлайн-заказ можно сделать на сайте Пьера Шове (Внешняя ссылка)