Le Sirop de la Rue
Le Sirop de la Rue, som ligger i rue Saint Jean i le Vieux Lyon, er et perfekt sted å besøke, når du ønsker å fylle pose og sekk med gastronomiske produkter fra Lyon. Her finner du produkter som er typiske for regionen, så som saucisson brioché (pølse innbakt i brioche), quenelles (melboller med finmalt fisk eller kjøtt), tripes (innmat), kardoner (en glemt grønnsak beslektet med artisjokk) i tillegg til ”Coussins de Lyon” som er en puteformet konfekt av sjokolade og marsipan, skapt av den lokale konditoren Voisin. Her får du mulighet til å smake eksklusive spesialiteter som saft med smak av praliner (en himmelsk smaksopplevelse!) eller øl med pralinersmak. Min favoritt? Terrin med andouillette (pølse av svinetarmer)!
Maison Cellerier
Oster, spekevarer, ferdig tillagede retter av ferske råvarer, bakverk… Hos Cellerier finner du absolutt alt og det er bestandig utsøkt! Cellerier er en referanse for byens gastronomi og har etablert seg på fire steder; i Halles Paul Bocuse (med fire butikker og en restaurant), på Presqu’île, Confluence og Écully. Dette er en av mine yndlingsadresser når jeg skal skjemme meg bort med søte kaker… Kaken Saint-Honoré, vannbakkels og krem, vil garantert bli en minneverdig opplevelse!
Épicerie Abel
Selv om denne butikken ikke er like kjent blant de tilreisende, fortjener den i høyeste grad et besøk. Du finner den i rue Vaubecour i det 2. arrondissementet. Denne lille butikken tilbyr en rekke gastronomiske retter du kan ta med deg, blant annet viner, kalveragu, kylling med morkler («poulet aux morilles”)… Menyen er til å få vann i munnen av. Krepsegratengen og den innbakte patéen står i en klasse for seg! Og, hvorfor ikke ta med et glass av det himmelske syltetøyet Bruneto, fra Frankrikes beste produsent?
Charcuterie Sibilia
Det er utenkelig å la være å nevne Sibilia når man snakker om spekemat eller charcuterie som det heter på fransk. Butikken som nå ligger i Halles Paul Bocuse (i Lyons 3. arrondissement) samt Place de la Croix-Rousse (i 4. arrondissement) står høyt i kurs, både blant byens innbyggere og profesjonelle. Stikker du innom her, vil du finne byens beste delikatesse- og charcuterieprodukter; servelat, rosette (fransk spekepølse), andouillette, quenelle, innbakt paté…. Mine favoritter? Rosette og pølse med pistasjer og brioche. Himmelsk!
Chocolaterie Bouillet
Hvis man er fristet av noe søtt, er pâtisserie-chocolaterie Bouillet ikke til å komme utenom. Her flommer det over av utallige desserter, søtsaker, kaker og søte kjeks…foruten å glemme de famøse makronene, som er de beste jeg noensinne har smakt! Hvis du legger besøket til januar måned, må du ikke gå glipp av kongekaken, galette des rois. Denne tradisjonelle kaken smaker alltid utmerket og i tillegg skjuler den en nydelig liten overraskelse, en såkalt fève.
Pâtissier-chocolatier Bouillet (lenke på fransk) (ekstern link)
Épicerie Comptoir Mère Brazier
La Mère Brazier er først og fremst en velrenommert Michelin-restaurant med to stjerner. Men for dem som ønsker å ta med seg noen av godsakene hjem, er det fullt mulig å ta turen innom en av utsalgene (i 6. og 9. arrondissement). På menyen? Delikate terter, terriner, caillettes (kjøttboller av svin og mangold), hodesylte, for ikke å glemme de berømte innbakte patéene. Hvis du har tid, er det mulig å nyte lunsjen rett på disken!
Épicerie Comptoir Mère Brazier (lenke på franska) (ekstern link)
Hallene Paul Bocuse og Hôtel-Dieu
Hvis du er på utkikk etter typiske lokale produkter du kan ta med eller nyte på stedet, har jeg en forkjærlighet for hallene Paul Bocuse (3. arrondissement) og Grand Hôtel-Dieu (2. arrondissement). I disse eksepsjonelle lokalene finner du byens aller fremste produsenter og leverandører; konfektbutikken Voisin, delikatessebutikken Pignol, ostebutikken La Mère Richard, slakteren Trolliet, fiskebutikken Vianey, vinhuset Guyot og de omtalte berømte charcuteriene som Sibilia og Cellerier. Det vanskeligste blir å velge blant godsakene!
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse (lenke på fransk) (ekstern link)
Les Halles Grand Hôtel-Dieu (lenke på fransk) (ekstern link)
Mer informasjon:
Planlegg turen til Lyon (ekstern link)
Les også:
Nytt gastronomisk vidunderkonsept slår dørene opp i Lyon