De kunst van eten zit in de natuur
Ga op ontdekking in het Juragebergte en geniet van de lokale gastronomie: de wijnen, kazen en andere heerlijkheden waarmee je je smaakpapillen een plezier doet.
De kazen uit het Juragebergte
Het Juragebergte is rijk aan lokale specialiteiten, waarvan de Comté (Externe link) het pronkstuk is. Deze geperste kaas haalt zijn aroma uit de rijke lokale flora, herkauwd door de Montbéliarde koeien. Het massief telt ook andere erkende kazen zoals de Mont d’Or (Externe link) , de Morbier (Externe link) , de Edel de Cléron, de Cancoillotte (Externe link) of de Bleu de Gex (Externe link) !
De wijnen uit het Juragebergte
In het Jura massief liggen ook wijngaarden en AOC’s (kwaliteits- en herkomstaanduiding): Arbois, Château-Chalon, l’Étoile, Côtes du Jura, Macvin du Jura, wijnen van Bugey (Externe link) , Cerdon, Marc en Crémant du Jura. Meer informatie over de Jurawijnen (Externe link) kun je vinden op de website van het Juragebergte.
Laat je verleiden door de Vin Jaune (gele wijn) en de Vin de Paille (strowijn), op basis van waardevolle nectar dat verkregen wordt dankzij een savoir-faire die kenmerkend is voor de wijnboeren van de Jura. Ieder jaar vindt het populaire feest Percée du Vin Jaune plaats, een aanrader om eens te bezoeken. Ga daarna op pad om de GroeneFee Absint (Externe link) , te ontdekken, dat een grote inhaalslag aan het maken is.
Pekelvlees en gerookt vlees uit het Juragebergte
Naar het voorbeeld van de regionale worsten brési, jésu en ham uit de Haut-Doubs (worst uit Montbéliard) wordt Morteau worst (Externe link) , het symbool van de gastronomie in het Juragebergte, gerookt op houtzaagsel van naaldbomen en jeneverbessen in een Tuyé (pyramidevormige oven bij boerderijen in de Haut-Doubs, soms wel hoger dan 15 meter).