コート・ダジュールのシェフたちは、洗練された新しいレストランをオープンしています。
アンティーブのアラジュール（L’Arazur）
若く有能なシェフ、ルーカス・マリニ（Lucas Marini）はパリのホテルムーリスMeuriceのヤニック・アレノ やマントンMentonのミラジュールMirazurのマウロ・コラグレコの元で経験を積んだ後、自身の店をオープンしました。パートナーのジャンヌ（Jeanne）とともに、石の壁、季節の野菜、地中海の魚介類、美味しい牛肉を使った創造的でグルメ志向の料理を提供します。
8, rue des Palmiers, Antibes. Tél. : 04 93 34 75 60
ニースのラ・ラングスト（La Langouste）
170平米の居心地のよい庭があるこのレストランは、洗練された装飾が施されています。コージーな雰囲気の中で、パトリス・ラフォン（Patrice Lafon）シェフの伝統的料理を楽しみます。お昼と夜は、地元の新鮮で素晴らしい食材を使ったメニューがあります。もちろんラングスティーヌ（175ユーロ/2名、車海老）を味わうのもお忘れなく。
7, avenue Georges Clémenceau, Nice. Tél. : 04 93 88 79 23
モシ・モシ（Moshi Moshi)
モナコのフォンヴィエイユにあるモシ・モシは、デザインされた寿司バーです。日本人シェフ トシミ・タキヤが寿司、刺身、お弁当などの日本の伝統料理とを地中海と融合させることをイメージしました。
32, quai Jean-Charles Rey, Monaco. Tél. : 00 377 93 25 43 43
ラ・フィブスト（La Flibuste）
マリーナ・ベイ・デ・ザンジュ（Marina Baie des Anges）の港に面したラ・フィブストは、グルメ評論家たちの間で内緒の話として噂されている素晴らしいレストランです。ミシュランガイドで３つ目のフォークを取り返したばかりのこのグルメなレストランは、鱸、帆立貝、真鯛、カレイなど本日のお魚をはじめとした海の幸をおすすめしています。
Port Marina Baie des Anges, Villeneuve-Loubet. Tél. : 04 93 20 59 02
ラ・ヴァーグ・ドール（La Vague d’Or）
ミシュランガイド三ツ星、ゴーミヨ5トック、20点満点中19点の ラ・ヴァーグ・ドールは、サントロペのロテル・ラ・レジデンス・ド・ラ・ピネード（l’hôtel La Résidence de la Pinède）です。途中で海と山の間にある場所に寄港することをお勧めします。 オーナーはアルノー・ドンケレ とシェフ・パティシエのギヨーム・ゴダンで、スペクタクルのような料理人と地元やその他の地域の選ばれたワインを楽しめます。その他には？眩しい海の風景です。
Résidence de la Pinède. Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez. Tél. : 04 94 55 91 00
ラ・カリフォルニー（La Californie）
サントロペ にある有名なカフェ、セネキエ（Sénéquier） のオーナーであるティエリー・ブルドンクルはカンヌの中心部に大きなブラッスリーとオープンしました。朝食からディナーまで、ラ・カリフォルニー（La Californie）は美味しいサラダ、魚の鉄板焼き、ビオ料理…が食べられます。シックで現代的な内装はパリのナイトシーンで伝説的なラウラ・ゴンザレス（LauraGonzalez）に委託しました。
1, Square Mérimée,Cannes. Tél.: 04 93 39 20 10