Una via di mezzo tra ristorante e luogo di relax, le brasserie hanno un posto a sè nella gastronomia francese. Ci si viene per il decoro molto XIX secolo, per l’atmosfera animata dalla mattina alla sera e per una cucina basta sui grandi classici : tartare di manzo, spezzatino di vitello, sogliola alla mugnaia o escargots della Borgogna.
Parigi
Brasserie Mollard, uno dei più antichi della capitale
Situata di fronte alla stazione Saint-Lazare, la brasserie Mollard è un luogo ideale aspettare il proprio treno. In una superba ambientazione, gusta la cucina francese tradizionale che ti prepara lo chef Joël Prod'Homme. Esci da uno dei numerosi teatri del quartiere? Scegli la formula « après le spectacle » (dopo lo spettacolo), servita a partire dalle 22h45.
115 Rue Saint-Lazare, 75008 Paris – Tél. : +33 (0)1 43 87 50 22
Le Grand Colbert, a due passi dal giardino del Palais royal
Classificato come monumento storico, questa brasserie chic vive al ritmo dei tatri e sale di spettacolo dei dintorni :Bouffes-Parisiens, Michodière, Variétés… Il suo menu sposa la cucina tradizionale di brasserie e ricette originali, senza dimenticare i piatti di frutti di mare. Il pomeriggio fai una pausa alla sala da té conosciuta per la sua cioccolata calda.
2, rue Vivienne, 75002 Paris – Tél. : +33 (0)1 42 86 87 88
Les brasseries Frères Blanc
Situate a Parigi e in provincia, gli stabilimenti del gruppo Frères Blanc hanno ognuno il proprio stile, il loro arredamento, spesso eccezionale, a volte classificato, sempre dall’atmosfera unica.
Le Café de la Paix, place de l'Opéra-Garnier
Prima o dopo uno spettacolo all’Opéra Garnier, approfitta del contesto storico di questa istituzione parigina per gustare una cucina gastronomica contemporanea al di fuori della Brasserie di fronte all’Opéra-Garnier. Di domenica, il Brunch du Café de la Paix, servito con una coppa di champagne rosé, è particolarmente rinomato.
5 Place de l'Opéra, 75009 Paris – Tél. : +33 (0)1 40 07 36 36
Lione
Le Splendid, di fronte all’antica stazione di Les Brotteaux
In un’atmosfera chic e confortevole, lo chef Georges Blanc rende omaggio alle celebri mères cuisinières della regione di Lione. Tra un giro di shopping al centro commerciale di la Part-Dieu e una passeggiata al parco di la Tête d’Or, gusta un pollo di Bresse alla crema secondo la Mère Blanc.
3 place Jules Ferry, 69006 Lyon – Tél. : +33 (0)4 37 24 85 85
Nantes
La Cigale, di fronte al teatro Graslin
Dalla colazione con la sua Crème caramel maison al burro salato di Guérande alla cena con i piatti di frutti di mare e i suoi piatti tradizionali, fai una pausa in questo antico quartier generale dei surrealisti e approfitta del menu « soirées spectacles » in partenariato con i diversi teatri della città, tra cui, dont l’opéra di Nantes.
4, place Graslin, 44000 Nantes – Tél. : +33 (0)2 51 84 94 94
Lille
Le Flore, nella vecchia Lille
Sotto la rotonda o nella salata arricchita di numerosi specchi, mettiti su una della poltrone e e sui sedili in velluto rosso e gusta una carbonnade fiamminga o delle moules frites. Raggiungi in seguito la Vecchia Borsa nella Grand Place e osserva i giocatori di scacchi nel suo coltile interno.
11 Place Rihour, 59000 Lille – Tél. : +33 (0)3 20 57 97 07
Nancy
L'Excelsior Flo, fiore all’occhiello di Nancy
Nel cuore dell’effervescente quartiere della stazione di Nancy, l'Excelsior Flo si distinguq per la sua facciata Art Nouveau e la sua maestosa sala decorata si stucchi, vetrate e luminarie firmate Daum. Dopo aver assaporato l’emblematica choucroute royale, raggiungi la place Stanislas nel cuore del settore iscrtitto nel patrimonio mondiale dell’UNESCO.
50, rue Henri Poincaré, 54000 Nancy – Tél. : +33 (0)3 83 35 24 57
Aix-en-Provence
Les Deux Garçons, sulla celebrecours Mirabeau
Carica di storia, la brasserie Les Deux Garçons ti accoglie in uno delle sale frequentate da Cézanne, Picasso ou Pagnol. D’estate guarda la sfilata locali e dei turisti nel locale che gustano un piatto di brasserie tradizionale.
53 cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence – Tél. : +33 (0)4 42 26 00 51
Tolosa
Le Bibent, nella place du Capitole
Dal 2010 quando ha riaperto, Christian Constantreinventa le Bibent (« bere bene » in occitano), questa brasserie Belle Époque degnea di una sala d’opéra acon il suo soffitto alto, le sue pquadri, le sue dorature… rifocillati con un cassoulet montalbanais prima di visitare la Capitole, nelle vicinanze.
5, place du Capitole, 31000 Toulouse – Tél. : +33 (0)5 34 30 18 37