A febbraio, le crêpes sono protagoniste in Francia. Si inizia con la Candelora, il 2 febbraio, e si prosegue poi con il Carnevale.
Le crêpes sono così versatili che ne esistono per tutti i gusti: alla chantilly, al cioccolato con il gelato alla vaniglia, alla marmellata... oppure combinazioni più audaci come kiwi e miele di limone, pompelmo-pera e caramello croccante... Scopri la ricetta base e sbizzarisciti!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di farina
- 50 cl latte
- 3 uova
- 2 cucchiai d'olio
- 1 pizzico di sale
Preparazione - Versare la farina in una grande ciotola e scavare nel mezzo per formare un pozzo. Aggiungere le uova e versare gradualmente il latte senza formare grumi. Aggiungere l'olio e il sale, mescolare bene, lasciare riposare il tutto per 1 ora a temperatura ambiente, lasciandolo coperto con un panno pulito. - Oliare leggermente una padella e una volta calda, versare mezzo mestolo di pastella e cuocere fino a quando i bordi si staccano (circa 30 secondi). Girare la crêpe, cuocere l'altro lato e farla scivolare su un piatto. Ripetere l'operazione. Servire, farcendola a proprio gusto.
Consigli e trucchi per piegare la crêpe: c'è chi ama la versione arrotolata, chi preferisce le crêpes piegate in quattro. Tecniche meno conosciute: piegare le crepes a giornale (a metà), a triangolo, a cono, a ventaglio... La tua preferita?
Per France.fr
