François Sauvêtre
Après un séjour dans les hauts lieux de la gastronomie parisienne (Hôtel Le Bristol, Four Seasons Hôtel George V), François Sauvêtre revient en Nouvelle-Aquitaine comme second de cuisine aux côtés de Nicolas Masse dans le restaurant du célèbre établissement haut de gamme bordelais, Les Sources de Caudalies (2 étoiles Michelin). Il rejoint Nicolas Lafon et son équipe de L’Oiseau Bleu en 2018, dans le quartier de la Bastide, sur la rive droite de la Garonne à Bordeaux, pour offrir à ses convives une cuisine traditionnelle revisitée avec talent et réglée sur le marché.
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