Un desayuno en la Recyclerie (Enlace externo) . Todos los fines de semana, el bar alternativo y a la última del distrito 18 ofrece unos sabrosos desayunos gastronómicos a base de productos de consumo local, frescos y de temporada. Porque la Recyclerie es ante todo un lugar de experimentación dedicado a la ecorresponsabilidad. El local incluye incluso una granja urbana y talleres comprometidos. Su lema: reducir, reutilizar y reciclar.

• Un lunch en Le Bichat (Enlace externo) (distrito 10). Esta cantina popular debe su reputación a su compromiso ecorresponsable en el plato y un muy buen humor contagioso. Su filosofía: “Comer sano, barato, con productos frescos procedentes de la agricultura biológica en un lugar abierto y acogedor”.
• Una cena en Les Résistants (Enlace externo) . La mesa verde por excelencia en République (distrito 10). Aquí, este antiguo banquero reconvertido en responsable del lugar sólo habla de circuitos cortos, de respetar las estaciones, de pequeños productores y, por encima de todo, de evitar todo derroche. Así pues, en medio de una decoración campestre, sentado en unos sillones de mimbre se saborean los platos de una pequeña carta, creada a diario en función de los productos disponibles.
  12 restaurantes de consumo local en París

En el Museo del Quai Branly para contemplar unos de 800m² de muros vegetales. Es el museo verde por excelencia en París. Y con razón: cerca de 15.000 plantas procedentes de Europa Central, Estados Unidos, Japón y China visten sus muros. Como un pulmón en medio de la ciudad, el Museo del Quai Branly encarna los efectos benéficos de la biodiversidad en la urbe. Creado por el ex presidente francés Jacques Chirac, está dedicado a las colecciones de las artes y las civilizaciones de África, Asia, Oceanía y las Américas. Más información sobre las exposiciones en París

• El bar de vinos naturales: hay que ir a Batignolles (distrito 17). Antiguo almacén de artículos de ocasión, el bar Au petit rozey (Enlace externo) tiene todo de un garito sencillo. La comida servida en tablas de madera es exquisita y los vinos son biológicos, biodinámicos, naturales o de tradición. Además, el propietario conoce a TODOS los productores. Toda una garantía.
• La coctelería : nos vamos al restaurante (distrito 16) en el speakeasy La Mina. El bar se atreve a prescindir de las marcas más famosas de alcohol. Aquí le servirán cócteles a base de productos caseros o de pequeños productores de la región.
• La azotea vegetal : desde la 7ª planta del hotel Brach (distrito 16), con una decoración firmada por Philippe Starck, sopla un aire campestre en París. Desde hace poco, el huerto del tejado del hotel (Enlace externo) se ha transformado en un jardín urbano con un gallinero y vistas de 360° sobre París. El principio: eliges tu cesta con comida, tu botella de rosado y te acomodas sobre los cojines de la terraza.

• Empezamos por la Maison du Zéro Déchet (Enlace externo) (Casa de Cero Residuos) en Montmartre, muy cerca de la iglesia del Sacré-Cœur. Es el primer lugar dedicado a la sensibilización de los ciudadanos a las iniciativas medioambientales. En el interior, una tienda-café que propone los indispensables “cero residuos”, talleres “hazlo tú mismo” y conferencias comprometidas con el medio ambiente.
• Volvemos a citar La Recyclerie (Enlace externo) , de la que hablamos antes. Proseguimos con les Grands Voisins (distrito 14), “una fábrica de bienes comunes participativa, artística y social”. Nos gusta su gallinero, la cantina solidaria, los huertos y los talleres compartidos.
• Otro flechazo: le Hasard Ludique (Enlace externo) (distrito 18). Un laboratorio urbano que promueve las buenas ideas para un futuro mejor y participativo. También recomendamos Les Cuistots migrateurs (Enlace externo) , una cantina creativa de cocinas del mundo con refugiados en los fogones.