Receta navideña: Vacherin Mont d’Or al horno con Los Quesos de l'Amélie

El queso Vacherin Mont d'Or es uno de los quesos más apreciados de Francia, especialmente durante las navidades. Presentado en una cajita de madera de abeto, es un queso madurado en la más pura tradición, un producto de temporada elaborado en las Montañas del Jura. Con olores otoñales, tiene un aroma delicado con sutiles sabores de miel, nueces y caramelo y una pasta cremosa de infinita ternura: el Vacherin Mont d'Or es una delicia que sorprenderá a todos tus convidados.

Receta de Mont d'Or Caliente

Lista de ingredientes para 4 personas

  • Un queso Mont d'Or AOP
  • Una docena de patatas pequeñas, tipo grenailles
  • 1/2 copa vino blanco seco, (vino blanco del jura
  • 1 diente de ajo
  • Charcutería
  • Ensalada de canónigos
  • Pimienta

Para los que viven en Madrid, la tienda Los Quesos de l'Amélie (Enlace externo) les puede aconsejar con el mejor queso para preparar la receta.

Preparar un Mont d’Or al horno

  1. Precalentar el horno a 200 grados,
  2. Cocer una docena de patatas con piel hasta que estén tiernas,
  3. Colocar la tapa del Mont d'or debajo de la caja y envolverla en papel de aluminio para evitar que se queme durante la cocción en el horno,
  4. Hacer un agujero en el centro del queso e insertar el diente de ajo y verter el vino blanco,
  5. Dejar n el horno unos 25 minutos,
  6. Servir el Mont d'Or caliente, coronado con patatas, la charcutería y ensalada. Para más sabores, añadir un poco de pimienta, el queso y las patatas antes de degustar.

Para crear un momento más convivial, poner el Mont d'or caliente en el centro de la mesa y dejar que cada invitado se sirva y vierta el queso sobre las patatas.

Bon appétit!

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Cita en el las Montañas del Jura