Su nombre brilla con la promesa de una celebración: con sus colinas, casas y bodegas inscritas en la Unesco, Champagne es ante todo el escaparate del rey de los vinos. Y sus grandes casas son herederas de un arte de vivir festivo que se puede disfrutar a la sombra de sus viñedos. Pero Champagne es también un cúmulo de historia. La catedral de Reims es la cuna de la coronación de los reyes de Francia y el casco antiguo de Troyes una maravilla de la arquitectura medieval. En cuanto a sus tierras calizas, perpetúan el recuerdo de la Gran Guerra de 14-18...
Lo esencial de tu viaje a Champagne
Enoturismo en Champagne
Con 114 bodegas y seis rutas señalizadas en la ruta turística de Champagne, ¡es fácil crear tu propio circuito por el viñedo! Al final del verano, la dulzura se instala en las colinas de Champagne, es el momento de la cosecha, ideal para aprender sobre los excepcionales conocimientos de la elaboración del champán y aprovechar la oportunidad de visitar la región de Champagne.
Cientos de vendimiadores se movilizan para una primera etapa muy delicada: ¡comienza la recolección de las uvas a mano! Una experiencia que se puede observar en:
- Veuve Clicquot,
- Ruinart, Bollinger,
- Billecart Salmon,
- Louis Roederer,
- Deutz,
- Gosset,
- Pommery,
- Taittinger,
- Lanson y muchos otros.
Pero para desentrañar todos los misterios del champán, ¡tienes que adentrarte en las profundidades de la tierra! En Reims, una asombrosa red de bodegas y túneles medievales atraviesan las entrañas de la colina de Saint-Nicaise: en estas catedrales subterráneas se envejecen decenas de millones de botellas de seis grandes casas de champagne. Entre dos degustaciones, descubrimos las instalaciones y las diferentes etapas de su elaboración. Y en los sótanos de Vranken-Pommery se pueden admirar esculturas y obras contemporáneas.
Gastronomía en Champagne
Visitar Champagne es también probar su precioso néctar. Para ello, puedes sumergir en ella en el champán una galleta rose de Reims, o acompañarlo con unos crocignoles, crujientes pasteles. Esto te abrirá el apetito por probar otras especialidades regionales. En las Ardenas, si bien la cacasse à cul nu, una fricasé de patatas con tocino es el plato del pobre (su nombre está ligado a la ausencia de carne), el pudín blanco de Rethel, preferiblemente con zumo de trufa de champaña, es un plato exquisito. Y no se puede ignorar el placer de los quesos locales, cremoso Chaource con un aroma a nuez y Barberey o troyen cendré, madurado en ceniza de madera.
Champagne, un lugar de arte y de historia
Además de los paseos por los viñedos, la región está llena de lugares cargados de historia. Modelo de arte gótico clasificado por la UNESCO, la catedral de Reims es también el crisol de la realeza francesa. Nada menos que 25 soberanos han sido coronados allí, que destaca sobre todo por el gran número de estatuas. Su Tesoro se conserva en el adyacente Palacio de Tau, antigua residencia de los arzobispos. Se pueden admirar piezas únicas de las coronaciones, incluyendo el abrigo de Carlos X, el último rey que fue coronado allí.
Pero si Reims es la ciudad de los reyes de Francia, Troyes es la capital histórica de Champagne. Su corazón histórico es un conjunto excepcional de casas de entramado de madera. De inspiración medieval, ¡la mayoría fueron reconstruidas en el Renacimiento después de un gran incendio en 1524! Desde la Maison du Boulanger hasta el Cour du Mortier d'Or, se abre ante los paseantes un escenario pintoresco.
En Sedan, otra maravilla medieval para admirar: encaramado en un promontorio con vistas al Mosa, su castillo fortificado es la mayor fortaleza medieval de Europa: ¡35.000 m2 en siete plantas! Transformado en centro de internamiento por los alemanes, es uno de los muchos sitios emblemáticos de la Primera Guerra Mundial.
Con su osario que contiene los restos de mil soldados, el Memorial de las Batallas de la Marne de Dormans es el lugar de memoria más importante dedicado a los soldados que murieron durante estos dos sangrientos episodios. Otro punto culminante es el Centro de Interpretación de Suippes: en este museo, rico en objetos y muy animado, podrás sumergirte en todos los aspectos del conflicto.
Para visitar Champagne de una manera más suave y cambiar de ideas con el espectáculo relajante de la naturaleza, ¿por qué no planificar una excursión en el Parque Natural Regional de las Ardenas? Las vistas de los meandros del Mosa son de una gran belleza, especialmente desde el Monte Malgré-Tout, que inspiró una novela del escritor George Sand.