Y si participásemos de la vendimia en Champagne?

Recoger las uvas, pesar, extraer su jugo... ¿Le gustaría apreciar la vendimia en Champagne? Las casas de champaña de Côte des Bar ofrecen la oportunidad, por un dia descubrir todos los secretos de la producción de esta bebida preciosa, producida apenas en Champagne. Entonces, prepare las tijeras, vamos a la cosecha.

Champagne R. Dumont&Fils

En Champignol-lez-Mondeville, en el corazón de Côte des Bar, la casa de champaña R. Dumont&Fils cultiva 23 hectáreas de viñedos. ¿La particularidad de ellos? Los viñedos están 100 m arriba de la altitud media de Champagne, con el punto más alto a 370 m. Esto explica en particularidad la vendimia levemente atrasada, además de más acidez al paladar. Por ocasión de la cosecha de 2019, la casa recibe a sus visitantes para un día de experiencia. Iniciamos el día con el experimento de la vendimia y, en seguida, tenemos un almuerzo en la hacienda. Por la tarde, almacenamos las uvas recogidas por la mañana y aprendemos sobre las etapas de la producción del champaña en las bodegas. Finalmente, el día termina con una bella degustación de las zafras de la casa.

Champagne Gremillet

Aquí, la experiencia de la cosecha es hecha al anochecer. Es al fin de la tarde que la casa de Champagne Gremillet, con su 40 hectáreas de viñedos en la Côte des Bar, localizada en el sur de Champagne, propone a sus aprendices una visita a la bodega antes de asistir al prensado. Enseguida, tenemos una cena en la compañía de los guías. Un clima acogedor garantizado. Entonces, vamos en dirección a la ClosRocher, un terreno plantado en PinotNoir, cuya primera cosecha de la plantación de 2013 debe ver sus primeros corchos saltar este año. Participe de la cosecha en la compañía de un profesional, y, enseguida, júntese a las prensas para un último momento de convivencia.

Champagne de Barfontarc

Esta cooperativa nació del encuentro de cerca de cincuenta productores de vino de tres villas vecinas: Baroville, Fontaine y Arconville (cuyas primeras sílabas dan el nombre de “Barfontarc”). En la ocasión de la cosecha, la casa ofrece una experiencia de medio período para una visita guiada a los viñedos, cosecha de las uvas, aprendizaje de las prensas, cubas y otras bodegas y estadios de desarrollo del champaña. Todo eso en espíritu de fiesta en un clima de verdadera convivencia. Esta es una mañana rica en hallazgos, que terminará con un almuerzo en la hacienda.

Champagne A. Viot&Fils

En esta pequeña casa de familia fundada en 1921, en Colombéla-Fuese, controlamos todo el proceso de producción del champaña. Así, la casa utiliza apenas las uvas que cultiva y realiza todas las etapas de viticultura y vinificación en su propiedad. En la ocasión de la cosecha de la uva, la casa de Champaña A. Viot&Fils abrirá sus puertas para un día de descubrimientos. Primero, escogemos las uvas y, enseguida, descubrimos las principales etapas de la cosecha. Después de una comida servida en la propiedad, visitamos sus bodegas. Una degustación de champaña es entonces propuesta para cerrar este día de placeres.

Champagne Marcel Vézien

¿Estaría listo para una competición de mejor seleccionador? Este es el concepto de la casa de champaña Marcel Vézien en Celles-sur-Ource. Durante un día dedicado a esta experiencia, descubrimos sus viñedos y recogemos sus uvas antes de almorzar con el equipo de la hacienda. Enseguida, visitamos la prensa, donde ocurren el pesaje, la carga y el prensado, y seguimos para la sala del tanque y las bodegas. Al final del día, una recompensa será concedida al mejor seleccionador del día.

Champanhe Chassenay d'Arce

No hay un, ni dos, ni tres, pero 130 productores de vino que se esconden atrás del champaña Chassenayd’Arquee. Fundada hace más de 60 años, la casa de este enólogo ahora opera 325 hectáreas de viñedos en Côte des Bar. La casa ofrece varias visitas y experiencias en torno al cultivo, cosecha y producción del champaña, entre ellas, «El ciclo del viñedo», cuyo tema se adapta a la estación del año. En septiembre, la casa ofrece un día de experiencia, que incluye la selección y el corte de los racimos de uva, el descubrimiento de los secretos de la producción, y que terminará con un delicioso almuerzo en la bodega.

Champagne Rémy Massin & Fils

Todo comenzó a fines del siglo XIX, cuando Louis-Aristi de Massin plantó sus primeras vides en la Côte des Bar, en Ville-sur-Arquee, en Champagne. Más de un siglo después, la quinta generación fue la responsable de esta casa de familia que continúa a trabajar con orgullo la herencia de los viñedos. Además de las visitas a la bodega y talleres de degustación, la casa Rémy Massin & Fils abre sus puertas durante la cosecha para que descubramos sus viñedos históricos, participar de su cosecha y descubrir los secretos legendarios de su champaña.

Champagne Veuve Doussot

En Noé-lees-Mallets, una mañana de cosecha nos espera en la casa de champaña VeuveDoussot. Descubrimos sus vides, equipados con balde y tijera de podar, para participar de la cosecha de las uvas. De regreso a la propiedad, aprendemos sobre el pesaje, la carga de las prensas y el prensado. Llegó la hora de disfrutar con el equipo de la hacienda. El día, entonces, termina con una visita a la vinícola y una bella degustación

Cita en Champagne