Gastronomía y bienestar: las mejores recetas de los balnearios

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En los balnearios, bienestar y gastronomía van de la mano, como aquí en Barbotan-les-Thermes, en Occitania.
© Yoann Chevojon / Chaîne Thermale du Soleil - En los balnearios, bienestar y gastronomía van de la mano, como aquí en Barbotan-les-Thermes, en Occitania.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 8 mayo 2023

En Francia, ¡el bienestar también se sirve en el plato! Así que, ¿por qué no hacer una pausa y relajarse combinando los beneficios de las aguas termales con los placeres de la gastronomía? De los Pirineos, ricos en productos locales, a los pastos de montaña de los Alpes, pasando por los viñedos de coñac de Charentes, los balnearios son también auténticos "Países de Cucaña" donde encontrarás algo para deleitar tu paladar y estimular tu vitalidad. ¡Sigue nuestra guía!

Viñedos del coñac y bienestar en Jonzac (Nouvelle-Aquitaine)

Una estancia de bienestar en Jonzac, en la región de Nouvelle-Aquitaine, es una buena oportunidad para descubrir los viñedos de Cognac.
© V.Sabadel / CDCHS - Una estancia de bienestar en Jonzac, en la región de Nouvelle-Aquitaine, es una buena oportunidad para descubrir los viñedos de Cognac.

¡No hay nada mejor que un entorno excepcional para recargar las pilas! En el corazón de la Alta Saintonge, a dos pasos del estuario de la Gironda, de las laderas de los viñedos de Cognac y del bello marco verde de sus bosques, Jonzac te invita a sumergirte en las deliciosas las aguas termales y en los sabores de una región rica en muchos savoir-faire. Para completar los momentos de relajación, todo está previsto: un programa de tratamientos "Delicias del Spa" en las termas, una visita a la Maison de la Vigne et des Saveurs (Casa de la Viña y los Sabores), una visita a una destilería de coñac en casa de un viticultor, sin olvidar el acceso a las piscinas de la zona de relajación del centro acuático, Les Antilles de Jonzac, ¡para una auténtica escapada tropical! ¿Te apuntas? - Estancia "Viñedo de coñac y bienestar"

Todo por la microbiota, la cabeza y el paladar en Châtel-Guyon (Auvernia-Ródano-Alpes)

En las termas  Aiga Resort de Châtel-Guyon, en Auvernia, la cocina sana y equilibrada son el centro de atención en las estancias de bienestar.
© D.Grudet - En las termas Aiga Resort de Châtel-Guyon, en Auvernia, la cocina sana y equilibrada son el centro de atención en las estancias de bienestar.

A veces olvidamos que el secreto de la salud también está ligado con la cocina. En Châtel-Guyon, en Terra Volcana, podrás experimentar todos los beneficios de una alimentación gourmet y equilibrada: en el corazón de la Chaîne des Puys con sus 80 volcanes, declarados Patrimonio Mundial de la Unesco, la estación de Aïga es la primera ciudad balnearia de Europa especializada en termalismo de la microbiota intestinal. Una experiencia completa con ofertas que combinan salud, bienestar, actividades físicas, nutrición y ocio, de las que podrás beneficiarte con las semanas «Chouchouter mon microbiote» (Mimar mi microbiota). En el menú, baños relajantes o barro termal, masajes con aceite de caléndula bio o agua termal, un taller de cocina sana y una sesión de aquagym, aquazen o aquabike. Una forma estupenda de dejarse mimar de la cabeza a los pies. - Semana favorita: "Chouchouter mon microbiote"

Excepcional escapada de relax en Enghien-Les-Bains (París Región)

En el Grand Hôtel d'Enghien-les-Bains, cerca de París, podrás disfrutar del arte de vivir a la francesa durante una estancia de bienestar.
© Fabrice Rambert - En el Grand Hôtel d'Enghien-les-Bains, cerca de París, podrás disfrutar del arte de vivir a la francesa durante una estancia de bienestar.

¡Bienvenido a Enghien-Les-Bains! A dos pasos de París, la única ciudad balneario de la región de Île-de-France recibe a los visitantes en busca de bienestar para ofrecerles una estancia relajante bajo el signo del arte de vivir a la francesa. Déjate llevar en el refinado y acogedor Spa Diane Barrière, sucumbe a los deliciosos masajes y tratamientos sofisticados, y disfruta de una cocina gastronómica... Durante tu escapada, podrás apreciar el refinamiento de uno de los once destinos excepcionales etiquetados como Hoteles Barrière, y explorar una ciudad única, una verdadera isla de bienestar en el corazón de verdes jardines. Pasear por el lago, asistir a una carrera de caballos en el hipódromo de Enghien-Soisy, emocionarse en la sala de juegos del primer casino de Francia, admirar el patrimonio arquitectónico, maravillarse con un concierto o una exposición, o pasear por los mercados rebosantes de sabores: ¡entre tratamiento y tratamiento, podrás regalarte algo bonito y bueno! - "Escapada relajante"

El sabor del agua y de la tierra en Cransac-Les-Thermes (Occitania)

Escapada gastronómica en el restaurante Auberge du Fort, en Aubin, cerca de Cransac-les-Thermes, en Occitania.
© Auberge du Fort - Escapada gastronómica en el restaurante Auberge du Fort, en Aubin, cerca de Cransac-les-Thermes, en Occitania.

¿Y si combinaras una sesión de bienestar en el spa termal con una degustación de los sabores del Aveyron? En el corazón del mayor bosque de robinia o falsa acacias de Europa, entre el valle del Lot y pueblos catalogados (Conques, Bournazel, Rodez, Figeac...), Cransac-Les-Thermes es único: ¡la antigua ciudad minera es famosa por sus efluvios naturales calientes desde la Antigüedad! En este acogedor centro termal, con su bella arquitectura de madera y cristal que recuerda a las antiguos castilletes mineros, elige tu fórmula: "descubrimiento" o "delicia" con un baño de hidromasaje, una envoltura de caolín y otros masajes. Y descubre el buen gusto de los productos locales del Aveyron. Posada, restaurante de 3 estrellas enclavado en un parque natural de dos hectáreas o Logis de France en el corazón histórico del pueblo: ¡cada uno tiene su manera de homenajear los placeres de la mesa! - Degustar y reponer fuerzas en Aveyron

Agua salada y tierra de gastrónomos en Salies de Béarn (Nouvelle-Aquitaine)

Quesos, charcutería, repostería, en todas las estancias bienestar en Salies-de-Béarn (Occitania) podrás degustar los productos locales.
© Restaurant des Voisins - Quesos, charcutería, repostería, en todas las estancias bienestar en Salies-de-Béarn (Occitania) podrás degustar los productos locales.

¡Te damos una idea para una estancia de bienestar en la que la sal no falta! En Salies de Béarn, una región del Suroeste regada por los gaves, arroyos de montaña que se convierten en ríos en la llanura, el agua termal con 26 minerales y oligoelementos es más salada que el Mar Muerto. Podrás experimentar todos los beneficios de esta salinidad durante un recorrido entre haloterapia (terapia con sal), aromaterapia, baño de hidromasaje o exfoliación con flores de sal y un baño en total ingravidez: ¡la laguna tiene un contenido de sal de 300 gramos por litro! Es la manera perfecta de revitalizarse y explorar una tierra de una riqueza sin precedentes: pasea por el mercado entre puestos de quesos de oveja, charcutería y repostería (no olvides probar un "medieval" en Charrier), iníciate en la torrefacción en un taller de chocolatería y disfruta de una comida llena de color: entre albergue locavore, fina table d'hôte (mesa de huéspedes) y restaurante gourmet, ¡podrás saciarte tanto de sabores salados como dulces! - "Agua salada y tierra gastronómica"

Placeres de un lago en Aix-les-Bains en la Ribera de los Alpes (Auvernia-Rodano-Alpes)

En las termas de Valvital, en Aix-les-Bains, en los Alpes, se alternan tratamientos de bienestar, momentos de relajación... y degustaciones de pescado del lago Bourget.
© Yolya Ilyasova / Adobe Stock - En las termas de Valvital, en Aix-les-Bains, en los Alpes, se alternan tratamientos de bienestar, momentos de relajación... y degustaciones de pescado del lago Bourget.

Montañas que terminan a los pies de las aguas turquesas del Lago de Bourget... En Aix-Les-Bains, en la Riviera de los Alpes, las termas de ValVital te invitan a tomarte un respiro con una semana de desconexión total al ritmo del agua, entre tratamientos y relajación en el spa termal con piscina, hammams y saunas, ¡y una espectacular vista panorámica del lago! Podrás bañarse allí, por supuesto (¡el agua puede alcanzar los 28° en verano!), pero también explorar los alrededores y, en particular, el Parque Natural Regional del Macizo de Bauges, a lo largo de prados, pastos de montaña, huertos y viñedos. Un auténtico vivero de alimentos: aprovecha tu estancia para degustar las especialidades y, en particular, los pescados del Lago de Bourget, lavaret, perca o lucio. Una buena dirección para incluir en tu itinerario: el restaurante Lamartine (1 estrella en la guía Michelin) y su cocina gastronómica con vistas al lago, ¡por supuesto! - "Cura de bienestar"

Delicias de los sentidos en Saint-Lary-Soulan (Occitania)

Entre jacuzzis y senderismo por los Pirineos, en Saint-Lary-Soulan podrás disfrutar de una merecida pausa gastronómica.
© Saint-Lary-Soulan Tourisme - Entre jacuzzis y senderismo por los Pirineos, en Saint-Lary-Soulan podrás disfrutar de una merecida pausa gastronómica.

A las puertas del Parque Nacional de los Pirineos y del Parque Natural de Néouvielle, regálate una escapada con sabor a montaña en la estación de montaña de Saint-Lary-Soulan. Entre míticos puertos, sublimes cumbres y apacibles lagos, podrás disfrutar de los beneficios de las aguas termales a 32° para una pausa en los baños de hidromasaje del espacio Sensoria Rio Balneo, o para una etapa más larga con tratamientos personalizados de la marca Val Vital. Empieza sumergiéndote en el calor relajante de la escala termal sensorial premium, antes de disfrutar de un "exfoliante delicia termal"... ¡con aroma de aceite de argán y coco! Una buena manera de empezar la comida antes de sentarse a la mesa de los chefs de Saint-Lary-Soulan y del valle de Aure, famosos por su gastronomía basada en productos locales. ¿Todavía tienes ganas de sumergirte en las delicias de los Pirineos? Te llevaremos a tomar un último bocado en un salón de té inigualable, ¡para que quieras volver! - "Delicias de los sentidos"

Viñas Gastronomía y Spa en Barbotan-les-Thermes (Occitania)

En Barbotan-les-Thermes, en la región de Occitania, la escapada de bienestar se acompaña de experiencias gastronómicas en el restaurante del hotel La Bastide.
© Yoan Chevojon / Chaîne Thermale du Soleil - En Barbotan-les-Thermes, en la región de Occitania, la escapada de bienestar se acompaña de experiencias gastronómicas en el restaurante del hotel La Bastide.

¿Te apetece combinar el agua termal y el eau de vie para regalarte un momento epicúreo en un Relais & Châteaux? En Barbotan, en el corazón de los famosos viñedos de Armagnac en Gascuña, ¡ambas cosas se cultivan desde tiempos inmemoriales! En primer lugar, el agua termal del hermoso balneario termal, todo en piedras rubias abovedadas: sus virtudes fueron apreciadas por el rey Enrique IV y el gran filósofo Michel de Montaigne, que venían aquí a coger fuerzas. Barbotan-Les-Thermes se ha convertido en una estación verde y en una ciudad del buen vivir, y es también una excelente etapa gastronómica en una región donde se aprecia la buena mesa. Podrás comprobarlo tú mismo durante una deliciosa cena en el restaurante del hotel de 5 estrellas La Bastide en Gascogne, uno de los mejores restaurantes de la región. En tu habitación, una botella de este legendario armañac ambarino como introducción a la visita del viñedo: tendrás a tu disposición al maestro bodeguero del Château de Sandemagnan, ¡así que aprovecha para afinar tu cultura de las eaux de vie! - "Escapada Viñas Gastronomía y Spa en Armagnac"

Escapada y delicias gastronómicas en la cumbre de Royat-Chamalières (Auvernia-Ródano-Alpes)

A 10 kilómetros de Royat-Chamalières, puedes subir al Puy-de-Dôme en un tren eléctrico de cremallera para disfrutar de una vista impresionante de los volcanes de Auvernia.
© J. Damase/Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme - A 10 kilómetros de Royat-Chamalières, puedes subir al Puy-de-Dôme en un tren eléctrico de cremallera para disfrutar de una vista impresionante de los volcanes de Auvernia.

Acércate a las puertas de Clermont-Ferrand y de la Chaîne des Puys para aprovechar la energía de Auvernia, ¡en su misma fuente, donde brota el agua de los volcanes! En el corazón del espacio Royat-Chamalières, bajo la cúpula de madera decorada con inmensas cristaleras, podrás disfrutar de los beneficios del agua termal entre camas de burbujas, hammams, saunas y piscinas perfumadas antes de hacer un viaje a la cima del Puy-de-Dôme (1.465 m) en el tren cremallera. En cuanto al paladar, te esperan otras sensaciones igualmente vertiginosas, ya que las comidas están previstas en dos restaurantes de Auvernia apreciados por el refinamiento de su cocina. - "Evasión y gastronomía en Auvernia"

Por Anne-Claire Delorme

Periodista y viajera.

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