Receta de la Ratatouille de Provenza

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Receta de la ratatouille
© Adobestock / Sławomir Fajer - Receta de la ratatouille

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 21 abril 2020

A continuación encontrarás la lista de ingredientes para preparar la ratatouille con nuestra chef Rose-Michelle del blog gastronómico "Cocina Francia". ¡No olvides preparar antes los pesos de cada ingrediente y utensilios para no perder tiempo!

Este viernes 24 de abril a las 18:30 en nuestra página Facebook, Rose-Michelle nos traslada a Provenza preparando en directo desde su cocina una ratatouille. Un guisado ligero y refrescante de berenjenas, calabazas, pimientos y tomates. ¡No te olvides de tener los ingredientes a mano para empezar a seguir la receta paso a paso!

Lista de ingredientes para la ratatouille

(para 6 personas)

Ustensiles: una cazuela, un cuchillo, tabala de cortar, una espátula, una sartén, un plato.

Ingredientes :

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajos
  • 150g de aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • Hierbas provenzales (Orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana…)
  • 2 c. sop. de azúcar o panela para corregir la acidez del tomate

¡Después del directo, podrás encontrar la receta aquí!

El consejo de Michelle: utilizo hierbas y especias en abundancia en esta receta, mi mezcla es la siguiente: tomillo limonero, tomillo, romero, orégano, perejil, laurel, un poco de clavo molido, una punta de canela , pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal y dos cucharadas de azúcar.

La ratatouille inundará vuestra cocina con los aromas de la Provenza.
© À la bonne franquette con Michelle - La ratatouille inundará vuestra cocina con los aromas de la Provenza.

Preparación de la ratatouille:

1 - Cortar todas las hortalizas en trozos del mismo tamaño. 2- En una cazuela grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla unos 3 minutos.

3 - Añadir el ajo picado, los pimientos, la berenjena, el calabacín y las aceitunas. Dejar pasar unos minutos antes de añadir cada ingrediente, cuando se ablanda la verdura, añadir otra. Por último, añadir los tomates, el azúcar, las especias, el bouquet garni y las aceitunas, sal.

4- Tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Bon appétit!

Puedes encontrar la receta del arroz y la vinagreta de perejil y hierbabuena para acompañar la ratatouille en el blog de Rose-Michelle, Cocina Francia.

Por France.fr

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