Hvis du (også) er vild med trøfler, er det franske departement Vaucluse i Provence stedet at tage til. Vaucluse står nemlig for ikke færre end 80% af den franske trøffelproduktion.
Fra trøffelruter til opskrifter, markeder og broderskaber. Læs med, og få alle vores tips til hvor du kan finde, købe og naturligvis smage trøffel i Vaucluse:
- Tag på trøffelmarked. F.eks. hver lørdag fra midten af november til slutningen af marts i Richerenches. (Eksternt link)
- Trøffelruter
- Delikate opskrifter med trøfler
Og ikke mindst trøffelmessen (Eksternt link) i Richerenches, som finder sted hvert år den 3. søndag i januar på Saint-Antoine’s dag. Klædt i sort går trøffelbroderskabet Den Sorte Diamant i procession gennem landsbyen op til kirken for at fejre og velsigne årets trøfler.
Snart kan man mærke duften af trøfler, og det med god grund for i forbindelse med indsamling er det trøfler, der lægges i kirkebøssen. Disse sælges efterfølgende på auktion og indtægterne går til gavn for kirken.
© Jonathan Barbot
—
Oplev et af de mange spændende og velduftende trøffelmarkeder i Provence.
Trøffelmarkeder finder du blandt andet i:
- Carpentras: Hver fredag fra midten af november til slutningen af marts på place du 25 Août.
- Richerenches: Hver lørdag fra midten af november til midten af marts på cours du Mistral og Avenue de la Rabasse.
- Valréas: Hyppigt lørdag morgen. Markedet ligger sydvest for Tour de Ville.
Trøffelfester kan du blandt andet opleve i:
- Carpentras:Første søndag i februar - Fête de la Truffe du Mont Ventoux & du Vin
- Richerenches : Tredje søndag i januar - Messe aux truffes
- Saint-Paul-Trois-Châteaux : Smagsprøver af omelet med trøfler på Maison de la Truffe
© M. Taburet
—
Trøflerne bliver målt og vejet på markedet.
For yderligere information: