Longtemps plébiscitées par les jeunes, les auberges accueillent maintenant des voyageurs de tous âges. Elles reçoivent de plus en plus de familles, qui souhaitent bénéficier de la convivialité des lieux et des conditions avantageuses proposées. L’hébergement se fait dans des chambres individuelles ou communes (de la chambre à quatre places aux dortoirs). Les auberges proposent également au choix un service de restauration ou une cuisine à disposition de leurs visiteurs.

Les auberges de jeunesse sont organisées autour d’un espace collectif de détente. Il peut comprendre une bibliothèque, une télévision, des ordinateurs ou encore des jeux tels que des baby-foot autour desquels les voyageurs peuvent faire connaissance et se lier d’amitié. Des soirées festives sont organisées régulièrement pour l’arrivée des nouveaux venus. Toujours dans un souci de faciliter les rencontres, les auberges de jeunesses organisent des circuits touristiques, des stages sportifs ou culturels pour leurs visiteurs. La plupart d’entre elles ne se cantonnent pas au simple hébergement et proposent des séjours à thème, comme par exemple découverte de la voile à Cancale ou du parapente à Aix-les-Bains.

Enfin, les auberges proposent très souvent un cadre agréable et respectueux de l’environnement. Plusieurs auberges de jeunesse sont ainsi labellisées, comme par exemple l’auberge de Biarritz ou de Grenoble qui bénéficient du label la Clef Verte. Les séjours en auberge de jeunesse allient donc économie, convivialité et qualité.