Uniques par leurs terroirs, pays Gascon pour l'Armagnac, pays Charentais pour le Cognac, ces deux eaux de vie artisanales, obtenues par distillation de vin blanc, sont élaborées dans les règles de l'art : aires de production délimitées, appellations contrôlées, méthodes de distillations spécifiques…

Suit un long travail de maturation pour développer caractères et richesses aromatiques : les eaux de vies distillées, incolores et très parfumées, sont mises en fûts de chênes, puis entreposées à température et humidité particulières. Les couleurs s'ambrent, les bouquets s'affinent, avant la mise en bonbonne. 

Vient le temps de l'assemblage : plusieurs eaux de vie élevées en chêne sont mariées harmonieusement. L'âge sur l'étiquette fait référence à la plus jeune qui entre dans la composition d'un flacon. Côté millésime, plutôt en Armagnac (10 ans minimum en fûts), c'est l'année de récolte qui est mentionnée.

Notes fruitées et florales pour les plus jeunes, arômes boisés et fruits confits pour les plus affinés… Ces produits d'exception offrent de multiples occasions de rencontre : pur ou sur glace en apéritif et en digestif, pour accompagner volailles, plats épicés et fromages typés, pour flamber un dessert.