Dans les métiers de l'agriculture, la demande de main-d'œuvre présente certaines caractéristiques très particulières : des profils recherchés très divers (agriculteurs salariés, viticulteurs, arboriculteurs, éleveurs, jardiniers-paysagistes, conducteurs d’engins forestiers…) et des besoins caractérisés  par une très forte saisonnalité, beaucoup plus importante que la moyenne nationale (jusqu'à 94,9 % de projets d'embauches saisonnières pour les viticulteurs).

Filière connexe au secteur agricole, l’industrie agroalimentaire concentre près d'un quart des projets d'embauches du secteur industriel recensés dans l'enquête" Besoins en main-d’œuvre 2010" de Pôle Emploi. Toutefois, sur les 14 400 projets d'embauches en 2010, un peu plus des deux tiers sont liés à des emplois saisonniers. Une exception dans le secteur industriel dont la demande en main-d’œuvre est normalement permanente.

Quant au secteur du bâtiment, si les mises en chantier de nouveaux logements ou de bureaux ont ralenti ces derniers mois, certains métiers tirent leur épingle du jeu : les prévisions de recrutement sont particulièrement fortes pour les maçons.

La montée des préoccupations écologiques dope également certaines catégories d’emploi, d’autant que les réglementations en matière d’économies d’énergie sont de plus en plus contraignantes. Correspondant environnement, animateur Qualité Sécurité Environnement (QSE), responsable du développement environnement, métiers de l’isolation et de l’électricité portent notamment l’avenir du secteur.