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Gastronomie

Les moules frites. © Photocuisine

Fiche synthétique

Les moules frites

Deux grands délices régionaux s'associent pour former un plat extrêmement populaire dans le Nord, mais aussi dans toute la France : des moules ... marinières servies avec des frites, bien dorées et croustillantes
Marmite Le Creuset © Jean

Les spécialités régionales

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Truite à la normande

Fiche synthétique

La truite à la normande

Cidre, crème fraîche, fruits de mer… La Normandie est très réputée pour son art culinaire et ses très beaux produits de terroir. Cette ... préparation utilise certains de ces ingrédients typiques pour concocter une sauce qui va servir à napper les truites avant leur cuisson au four.
La choucroute. © Photocuisine

Fiche synthétique

La choucroute

Emblème d'une cuisine à forte tradition paysanne, influencée par l'Allemagne et l'Europe de l'Est, c'était autrefois les ... familles alsaciennes qui faisaient fermenter leur propre chou avec sel et aromates dans des barils de bois.

Confit de canard © Photocuisine

Fiche synthétique

Le confit de canard

Gers, Périgord, Landes… Ce plat, très en vogue dans le sud-ouest, témoigne d'une des plus anciennes et savoureuses méthodes de ... conservation.
Escargots à la Bourguignonne © Photocuisine

Fiche synthétique

Les escargots

Appréciés en France depuis la préhistoire, les escargots se consomment de bien d'autres façons, en fricassée, en brochette, poêlés avec ... des champignons ou glissés dans un feuilleté au fromage par exemple.

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