A Alsácia produz cerca de cinqüenta “grands crus”, essencialmente vinhos brancos. Garrafas esguias, aromas típicos… Estes vinhos têm o nome das castas que fazem a sua reputação: Riesling, Gewurztraminer e Pinot gris, no que toca aos mais nobres, Pinot blanc e Sylvaner, que são vinhos brancos, e o Pinot noir, a única casta de vinhos tintos.

Paralelamente aos grandes vinhos brancos secos, as prestigiosas denominações “Vindimas tardias” e “Seleção de bagos nobres”. As condições de produção destes vinhos, específicas e rigorosas, reforçam-lhes o exclusivo poder aromático, bem como a complexidade e a persistência do sabor na boca.

Os “crémants” (espumantes), brancos e alguns rosés, completam estas denominações: vinhos efervescentes, vivos e elegantes, produzidos segundo o método tradicional aplicado à casta Pinot blanc. Com os tintos, frutados e fortes, os vinhos da Alsácia permitem associações saborosas e muito variadas.

A rica paleta dos brancos torna-se cúmplice de numerosas especialidades: delicados Riesling com peixes e mariscos, poderosos Gewurztraminer com pratos condimentados e exóticos, “moelleux” (doces) com queijos refinados e sobremesas e os “crémants” com os aperitivos. Os tintos acompanham bem os frios, as carnes vermelhas e a caça.