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Especialidades regionais

Dossiê

Especialidades regionais

País da gastronomia por excelência, a França é rica em especialidades ...regionais que participam em sua reputação mundial. Descubra as principais receitas de cada uma das regiões de França.
Normandas, bretãs, criadas em viveiro, tamanho 0 à 5... Como escolher suas ostras?

Artigo

Como escolher suas ostras?

Ostras normandas, ostras bretãs, ostras de Marennes-Oléron ou de Arcachon… ...panorama das principais ostras francesas e dos segredos de seus sabores.
A grande família das balas e doces da França

Artigo

Balas e doces da França

Balas e pirulitos, balas de goma, pasta de frutas, pasta de amêndoas, ...pastilhas, chicletes, alcaçuz, nougat, marshmallow, frutas cristalizadas… Cada uma dessas deliciosas balas tem a sua história e é um exemplo da riqueza do patrimônio francês.

O Kouign-amann

Ficha-resumo

O Kouign-amann

Derretido no interior e ligeiramente caramelizado no exterior… O kouign-amann, ...que significa literalmente «bolo de manteiga» em língua bretã, é uma das numerosas delícias a degustar na Bretanha, como o “far” com ameixas secas, o “quatre-quarts”, os crepes, ou ainda as famosas areias.