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Especialidades regionais

Dossiê

Especialidades regionais

País da gastronomia por excelência, a França é rica em especialidades ...regionais que participam em sua reputação mundial. Descubra as principais receitas de cada uma das regiões de França.
Normandas, bretãs, criadas em viveiro, tamanho 0 à 5... Como escolher suas ostras?

Artigo

Como escolher suas ostras?

Ostras normandas, ostras bretãs, ostras de Marennes-Oléron ou de Arcachon… ...panorama das principais ostras francesas e dos segredos de seus sabores.
Cozido, inteiro, em bloco ou mousse... como escolher o foie gras?

Artigo

Como escolher o foie gras?

O foie gras (fígado gordo) é uma especialidade gastronômica à base de ...fígado fresco de gansos e patos provenientes de criações. Aqui você encontrará alguns conselhos para compreender melhor as etiquetas de foie gras, ajudando-o na escolha do seu tipo preferido

O foie gras

Ficha-resumo

O foie gras

Composto à base de fígado de ganso ou de pato, é a estrela das festas de fim ...de ano e um dos emblemas da gastronomia francesa no mundo.
O confit de pato

Ficha-resumo

O confit de pato

Gers, Périgord, Landes… Este prato, muito em voga no sudoeste, é testemunha ...de um dos mais antigos e saborosos métodos de conservação.