Uma quantidade infinita de serras cévenoles, cristas a perder de vista... os visitantes do sul do Maciço central francês são apelados pela diversidade de paisagens. As mesetas de Causses, modeladas pela erosão, constituem também elas uma paisagem fascinante.

O espaço reconhecido pela Unesco estende-se por 302 319 hectares, entre Aveyron, Gard, Hérault e Lozère. Estas terras, frequentemente pobres e submetidas a fortes alterações climáticas, são amplamente utilizadas como pasto para as manadas de bovinos e ovinos.

O país do Roquefort
O Comité do património mundial da Unesco distinguiu este território com o nome de “agro-pastoralismo” - nomeadamente a criação não intensiva de ovelhas, que produzem o Roquefort. Segundo o sítio Web da Unesco, “a paisagem de montanhas entrançadas de profundos vales é representativa da relação existente entre os sistemas agro-pastoris e o seu ambiente biofísico, nomeadamente através de canadas ou vias de transumância”.

“O monte Lozère, fazendo parte do sítio, é um dos últimos lugares onde ainda se pratica a transumância estival”, acrescenta a Unesco.

Diversidade dos meios naturais                                                                                                         
O clima mediterrânico, com as suas fortes secas estivais e as suas violentas trovoadas, exerce a sua influência sobre Cévennes. O calcário de Causses absorve as águas da chuva que reaparecem junto às gargantas profundas. O monte Lozère retém as águas em excesso e redistribui-as pelos riachos. Para adaptar-se ao clima e procurar a água necessária às manadas e às culturas, o homem soube esculpir o espaço. Os caminhantes podem reencontrar os vestígios, inscritos na paisagem (caminhos do canal de Viale, Pradillous, Pelouse…).                                                                                                         

Transumância                                                                                                                          
“As aldeias e as grandes quintas em pedra situadas sobre os terraços profundos de Causses, refletem a organização das grandes abadias a partir do Séc. XI”, recorda o sítio Web da Unesco. Os monges, ajudados pelos pastores, desbravam as terras altas para criar pastos e abrem as pastagens à transumância das manadas das planícies de languedócio.

A transumância constitui um património de identidade superior (manutenção das canadas, paisagens abertas, pastores, tradições, a festa da transumância em Aigoual…). As atividades agrícolas e pastoris representam um papel essencial na preservação destes meios.

Uma arquitetura típica                                                                                                       
Aqui, as construções utilizam o material disponível no local. As dos arredores do monte Lozère, feitas de pesados blocos de granito, têm aspeto maciço e as suas aberturas são raras e de dimensão reduzida. Nos vales cévenoles, as casas de xisto são altas e estreitas. Em Causses, o habitat recorre à pedra calcária e a um modo de construção sobre abóbadas.

Couvertoirade, aldeia de exceção
Construída segundo estes princípios, a célebre aldeia do Couvertoirade (rotulada “mais belas aldeias de França”), nos confins de Larzac, é rica na sua herança histórica ligada aos hospitaleiros e aos Templários. Outra particularidade, as pequenas estruturas em pedra seca junto às habitações - muros baixos, celeiros, área circundante, campanários…

Não perder

• os cumes de monte Lozère, paisagem emblemática, a sua vista panorâmica e os seus turfosos;
• o planalto calcário Mejean da estepe meridional, “fortaleza calcária” oscilando entre 893 e 1169 m de altitude, delimitado pela gargantas de Tarn e de Jonte;
• o vale de Bonheur e as gargantas de Trévezel , “sucessão de modelos e locais notáveis”.

Para mais informações
Informações práticas (mapa, acesso…)
O ecomuseu de Causse e das gargantas
O ecomuseu de Cévenne
O ecomuseu de Mont Lozère
Lista dos lugares recurso (no sítio Web do Parque nacional de Cévennes)
Sítio Web oficial de Causses e Cévennes
Sítio Web do parque natural regional de Grands Causses
Sítio Web do Parque nacional de Cévennes
Sítio Web da Unesco