A baguete é considerada um orgulho nacional e, para os parisienses, chega a ser uma instituição. Todos os anos, o "grande prêmio da baguete de Paris" recompensa um padeiro a quem é atribuído o direito de fornecer o Palácio do Eliseu, o lar do chefe de Estado, durante um ano!

No dia 2 de maio deste ano, o concurso, aberto a todos os padeiros de Paris, contou com a participação de 168 profissionais, muitas vezes com anos de experiência nas costas. Cada baguete deve respeitar critérios precisos. Ela deve ter entre 55 e 65 cm e pesar entre 250 e 300 gramas. O júri toma sua decisão em seguida, levando em conta o gosto, o miolo, o odor e o aspecto visual. Isso, porque fazer uma "boa" baguete não é fácil ou rápido. Trabalhar a massa, fermentá-la, cortá-la em pedaços, esperar que repouse, terminar sua confecção… e, por fim, fazer os pequenos cortes na superfície do pão antes de seu cozimento.

O júri deste ano era composto de padeiros, incluindo o vencedor do prêmio no ano passado e o campeão da primeira edição, representantes do meio gastronômico, jornalistas e seis cibernautas escolhidos através de sorteio. Ele concedeu o prêmio da melhor baguete artesanal de 2012 a Sébastien Maugieux, de 37 anos, padeiro no n° 159 da rua Ordener, no 18° distrito de Paris.