Allez au contenu Allez à la navigation Allez à la recherche Change language

Specialità regionali

Dossier

Specialità regionali

Paese della gastronomia per eccellenza, la Francia è ricca di specialità ...regionali che partecipano alla sua fama mondiale. Scoprite la principale ricetta di ciascuna regione della Francia.
Brie de Meaux, Salers, Comté, Mont d'Or… un piatto di formaggi per l'inverno

Dossier

Un piatto di formaggi invernali

I formaggi invernali si pregiano d'essere anche i formaggi delle feste, dai ...sapori fruttati e dagli intensi aromi. Il periodo natalizio è l'occasione ideale per proporre alcuni prodotti prestigiosi realizzati in quantità limitata, come il celebre “comté de Noël”.
Vacherin - Mont d'Or

Scheda sintetica

Vacherin - Mont d'Or

Formaggio delle feste e grande formaggio invernale, il vacherin faceva bella ...mostra già sulla tavola di Luigi XV. Realizzato, in origine, con gli avanzi di produzione della groviera o del comté, la tradizione si è perpetuata ed è diventato oggi un formaggio d'eccezione.

Beaufort

Scheda sintetica

Beaufort

Molto apprezzato per il profumo fruttato e la morbidezza, il Beaufort è un ...formaggio dal gusto marcato, senza tuttavia risultare forte.

Brie de Meaux

Scheda sintetica

Brie de Meaux

Con il Brie de Meaux, formaggio di latte crudo di mucca, a pasta molle, dalla ...crosta fiorita con una fine lanugine bianca, invitate il "formaggio dei re" alla vostra tavola!
Salers

Scheda sintetica

Salers

Una terra d'eccezione per un formaggio d'eccezione, che porta sulla vostra ...tavola la fragranza rustica e intensa degli altopiani dell'Alvernia e si distingue per il gusto particolare, saporito, speziato, lattico, piuttosto fruttato e la crosta dorata e spessa.

Normanne, bretoni, claire, da numero 0 a numero 5..., come scegliere le ostriche?

Articolo

Come scegliere le ostriche?

Ostriche normanne, ostriche bretoni, ostriche di Marennes-Oléron o ...d'Arcachon… panorama delle principali ostriche francesi e dei loro sapori segreti.
Cotto, intero, forma, mousse... come scegliere il foie gras?

Articolo

Come scegliere il foie gras?

Il foie gras è una specialità culinaria a base di fegato fresco d'oca e anatra ...d'allevamento. Ecco qualche consiglio per capire bene le diverse etichette e scegliere al meglio il foie gras preferito.
La grande famiglia delle caramelle e dei dolciumi francesi

Articolo

Delle caramelle e dei dolciumi francesi

Caramelle di zucchero cotto e lecca-lecca, gommose, fruttini, dolcetti di ...marzapane, pasticche, liquirizie, torroncini, toffolette, frutti canditi… Ciascuna di queste delizie ha una propria storia ed è una testimonianza della ricchezza del patrimonio francese.
Macaron: la piccola pasticceria che seduce

Scheda sintetica

Il macaron

Scoprite questo dolcetto rotondo con il cuore tenero e le sue innumerevoli ...declinazioni di sapori e colori.

Premio per la miglior baguette di Parigi 2012

Scheda sintetica

La migliore baguette di Parigi 2012

Il gran premio della baguette di Parigi è appena stato assegnato a un fornaio ...del 18º arrondissement, che diventerà fornitore del palazzo dell'Eliseo per un anno intero!
Pane e brioche

Dossier

Pane e brioche

Pasqua

Scheda sintetica

Pasqua

La tradizione cristiana ha fatto del lunedì di Pasqua un giorno festivo, ...dedicato soprattutto ai bambini che, fin dal mattino, vanno alla ricerca delle uova. È l'occasione per tutti di degustare il famoso "cioccolato di Pasqua".
Dolce spugna

Scheda sintetica

Dolce spugna

La storia del dolce a spugna ci porta in montagna, e in particolare sulle Alpi: ...sarebbe uno degli ereditieri del dolce di Savoia, specie di pandispagna che si conserva molto bene. Pratico e semplice da realizzare, questo dolce è stato adottato molto velocemente dai marinai.
  • Page next