Fiche synthétique
Le Comté
Un des fromages préférés des Français, le Comté, Appellation d'Origine ... depuis 1952, est traditionnellement produit dans le Jura où les fermes apportent leur lait aux fruitières. Le lait est issu de vaches de races exclusivement locales : Montbéliarde ou Pie Rouge de l'Est, qui broutent la flore très variée du massif jurassien, produisant un lait très riche en arômes.