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Una región, una historia

Más allá de la división administrativa, las regiones francesas son herederas de historias, de culturas y de tradiciones de extrema riqueza.

Los mayores parques de atracciones de Francia

France.fr le propone un rápido repaso general de los mayores parques de atracciones franceses.

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Especialidades gastronómicas

La gran familia de los caramelos y los dulces de Francia

Existen en Francia más de 600 variedades de dulces regionales. Caramelos de azúcar cocido y pirulís, bolas de gominola, dulces de frutas, pastas de [...]

Cocido, entero, en bloque o en mousse… ¿Cómo elegir el foie gras?

El foie gras es una especialidad culinaria a base de hígado fresco de ocas y de patos procedentes de la cría. Estos consejos le permitirán aclararse [...]

Brie de Meaux, Salers, Comté, Mont d’Or… una bandeja de quesos para el invierno

Los quesos de invierno deben ser también quesos de fiesta, con sabores afrutados y aromas intensos. El periodo de Navidad es también la ocasión de sacar [...]

 

Normandas, bretonas, claras, número 0 a 5… ¿cómo elegir las ostras?

Ostras normandas, ostras bretonas, ostras de Marennes-Oléron o Arcachon… panorama de las principales ostras francesas y de sus secretos gustativos.

Pan, baguettes y bollería: la experiencia francesa

El pan es uno de los símbolos más emblemáticos de Francia. En la cultura gastronómica francesa, el pan ocupa un lugar privilegiado en todas las mesas [...]

Una gastronomía que se reinventa continuamente

Si Guillaume Tirel, Vatel o Carême marcaron su época, grandes nombres como Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Guy Savoy, Marc Veyrat o los [...]

 

Confit de pato en corteza de sal

Preparación: 15 min Cocción: 40 min Ingredientes (para 4 personas): - 4 muslos de pato confitado - 4 cucharadas soperas de grasa de pato - 700 g de [...]

Gastronomía de montaña: la cocina junto al fuego

Cuando la nieve recubre las cimas, las casas de montaña se pueblan de esquiadores y de enamorados de los espacios naturales…Tras un día al aire libre [...]

Panorama de las principales regiones gastronómicas

Son varias las cocinas francesas que encuentran su armonía en la alquimia de los productos procedentes de sus regiones excepcionales. La página [...]