El bollo de chocolate, el chausson de manzana y la caracola de pasas… Junto al cruasán, estos bollos forman un abanico de tentaciones a los que se puede sucumbir durante todo el día. Al amanecer, para un tentempié o en la merienda… Estos tres bollos «irresistibles» son la felicidad de pequeños y mayores.

El bollo de chocolate o «chocolatina» en el sur de Francia deleita los desayunos de todas las casas. ¡También es el bollo preferido de los niños! Su masa de hojaldre crujiente esconde una o dos barras de chocolate, con aroma de extracto de vainilla.

El «chausson», una especie de tarta rellena de manzana, generosa, dorada, reúne todas las ventajas para seducir a todos los golosos: un hojaldre esponjoso, un corazón de apetitosa compota, tradicionalmente de manzana, y a veces perfumada con una punta de canela. Para saborear templada o fría.

¿Y los encantos de la caracola de pasas? Una masa de brioche rellena de crema o de crema de almendras, pasas y enrollada en forma de espiral y cortada antes de hornear. Existen distintas versiones de la caracola, con pepitas de chocolate, que se conoce como «brioche suizo» cuando está rellena de fruta confitada y chocolate fundente.