Ein unnachahmlicher Stil und Weine, die die ganze Welt erobert haben: die Originalität des Champagners liegt in der Zusammensetzung der „Cuvées“. Ruinart, Moët, Veuve Clicquot, Jacquesson, Heidsieck… Jede Marke stellt mit Sorgfalt ihre Cuvées zusammen, indem sie Weine aus verschiedenen Jahren und verschiedene Rebsorten vermischt.

Die Robe und der Körper des Spätburgunders Pinot Noir, der fruchtige Geschmack und die Nachgiebigkeit des Schwarzrieslings Pinot Meunier im Bereich der Rotweine und die Finesse und Eleganz des Chardonnay im Bereich der Weißweine... Diese Besonderheit bei der Zusammenstellung, sowohl vollmundig als auch delikat, wird durch das Schäumen der berühmten Gärmethode, der so genannten zweiten Flaschengärung, der „Champenoise“, verfeinert.

Und zu guter Letzt wird dem Wein am Ende der Weinbereitung ein Likör beigemengt, der dem Brut die so typische süße und leichte Note verleiht und dem Demi-Sec eine etwas markantere. Der Brut wie auch der Blanc de Blancs (aus Chardonnay Trauben) wird beim Aperitif, zur Vorspeise mit Fisch und Schalen- und Krustentieren getrunken, während der Demi-Sec eher beim Dessert serviert wird.

Die Prädikatsweine, vollmundiger im Geschmack, können auch für eine gesamte Mahlzeit gereicht werden. Die cremige Textur der süßen Roséweine passt hervorragend zu würzigen Rezepten und ein mächtiger Blanc de Noirs (nur aus dunklen Pinot Trauben gewonnen) ist der ideale Begleiter von Wildgerichten. Alle sollten gut gekühlt und in Champagnerflöten serviert werden, damit sich die Aromen vollkommen entfalten können.