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Der Rum

Wein & Spirituosen Französisch-Guayana Guadeloupe La Réunion Martinique

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Weiße Rum

Der weiße Rum, mit einem Hauch von frischem Rohrzucker, eignet sich ideal für Cocktails, wie der Ti-Punch oder Planteur... © Hemis.fr
Rum-Brennerei

Mit Rohrzucker als Rohbasis ist der Rum fest mit der Geschichte der Zuckerindustrie verknüpft. © Hemis.fr
Etikett einer Flasche Rum

Der Rum „Rhum Agricole de Martinique“ verfügt als einzige Rumsorte über das französische Qualitätslabel „A.O.C. (Appellation Origine Contrôlée)“. © Hemis.fr
Ernten von Zuckerrohr

Der Rum aus Martinique, Guadeloupe oder La Réunion wird aus Rohrzuckersaft hergestellt. © Hemis.fr
Rumfässern

Der jüngere, weiße Rum reift drei Monate lang in Rumfässern. Der bernsteinfarbene Rum wird jedoch 3 Jahre lang in Eichenfässern zum Reifen gelagert. © AFP

Die Inseln, der Ozean, die Hitze und die Exotik der Antillen.... und ihr berühmter Rum! Wir möchten Sie auf eine Entdeckungsreise eines Spirituosen mit einem einzigartigen Schicksal und betörenden Düften mitnehmen.

Martinique, Guadeloupe, Réunion, Guayana.... Der Rum gehört unabdingbar zum kulturellen und wirtschaftlichen Umfeld dieser französischen Überseedepartements. Mit Rohrzucker als Rohbasis ist der Rum fest mit der Geschichte der Zuckerindustrie verknüpft.

Das ursprünglich aus Asien stammende Zuckerrohr wurde von Christoph Columbus in die Antillen gebracht. Zwei Rumsorten entspringen der Entwicklung dieser Industrie: Industrierum (oder aus der Zuckerfabrik), der aus Melasse (Rückstände der Zuckererzeugung) hergestellt wird und traditioneller Rum, bei dem Rohrzuckersaft verarbeitet wird.

Die Rumkarte verläuft je nach ihrer Reifezeit: vom weißen, der jüngste (3 Monate Lagerzeit) zum ältesten (mindestens 3 Jahre im Eichenfass) über einem bernsteinfarbenen (mindestens 12 Monate im Fass)... ein prestigieuses Sortiment, nuancierte Geschmäcker und strikt festgelegte Verkostungsmethoden. Mit Maß.

Das Getränk selber: der weiße Rum, mit einem Hauch von frischem Rohrzucker, eignet sich ideal für Cocktails, wie der Ti-Punch oder Planteur... Die älteren Rumsorten sowie Prädikatsrum werden als Digestif im Sinne einer feinen Spirituose verkostet.

Tränken Sie Ihren Baba (ein hoher, runder Napfkuchen, der mit einer Mischung aus Läuterzucker und Rum getränkt wird), geben Sie Ihren Dessertcremes eine feine Note, flambieren Sie Crêpes, legen Sie Nüsse und Dörrobst ein, bevor Sie diese in Brioches oder Kuchen verarbeiten... Der bernsteinfarbene Rum, mit einem leicht würzigeren Geschmack, wird seinerseits häufig beim Backen und in der Küche verwendet.