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Gastronomie

überbackene Crêpes mit Schinken

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überbackene Crêpes mit Schinken

Bei der „Ficelle picarde“ handelt es sich eigentlich um einen salzigen Pfannkuchen, der auf der Speisekarte zahlreicher Restaurants angeboten wird.

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Der Schwammkuchen

Die Geschichte des Schwammkuchens führt uns ins Gebirge, genauer gesagt die Alpen: er sei, so heißt es, der Erbe des Savoyer Kuchens, einer Art Biskuitkuchen, der besonders lange haltbar ist. So kam es auch, dass sich dieser einfache und praktische Kuchen schnell in den Kombüsen der Seeleute wiederfand.
Roher Fisch auf tahitische Art

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Roher Fisch auf tahitische Art

Dieses Rezept wartet mit frischen und aromatischen Zutaten auf, ist sehr verführerisch und in Minutenschnelle zubereitet: Der Fisch in sehr kleine Scheiben geschnitten und anschließend mit Limonen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert.

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Le Bougna

Bougna ist durch seine Vielfalt, seine Zutaten und seine Zubereitung ein in jeder Hinsicht bemerkenswertes Gericht: Die Zutaten werden mit Kokosmilch übergossen, in Bananenblätter gewickelt und dann in einem unterirdischen Ofen aus heißen Steinen gebacken.
Teigtaschen

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Teigtaschen

Unter dem knusprigen Teig versteckt sich eine parfümierte Füllung, die aus Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse besteht und in Teigblätter aus Reis oder Weizen eingewickelt werden.
Würstchen mit scharfer Beilage

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Würstchen mit scharfer Beilage

Bei „Rougail saucisse“ handelt es sich um ein stark parfümiertes und einfach zuzubereitendes Schmorgericht.

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