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Awara-Bouillon

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Awara-Bouillon

Awara ist eigentlich eine Palmenart, an der große Trauben orangefarbener und ...relativ süßer Früchte wachsen. Der aus diesen Früchten gewonnene Saft ist die Grundlage einer sehr dicken Bouillon, in der eine köstliche Mischung aus typischen Zutaten dieser Region gekocht wird.

Forelle nach normannischer Art

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Forelle nach normannischer Art

Cidre, Crème fraîche, Meeresfrüchte… Die Normandie ist für ihre gute ...Küche und ihre schöne Palette an regionalen Spezialitäten bekannt.

Brot

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Brot

Die Bäcker üben ein Metier aus, das insbesondere in Frankreich mit wahren ...Meisterstücken aufwartet: Knusprig leckeres Brot, feiner, vollmundiger Toast (süß und salzig)… Das französische Brot-Universum lädt zu einer höchst interessanten und köstlichen Entdeckungsreise ein!

Ostern

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Ostern

Nach christlicher Tradition ist der Ostermontag ein Feiertag, der speziell den ...Kindern gewidmet ist, die sich am Morgen auf Eiersuche begeben. Gleichzeitig ist es auch der von allen lange herbeigesehnte Zeitpunkt, um sich die berühmten Schokoladen „chocolats des Pâques“ auf der Zunge zergehen zu lassen...
Mariä Lichtmess „La Chandeleur“

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Mariä Lichtmess „La Chandeleur“

Bei dem französischen Fest „La Chandeleur“ (Mariä Lichtmess) handelt es ...sich um ein Fest für Feinschmecker, bei dem Crêpes serviert werden! Ein geselliger Moment, der in Frankreich gerne mit der Familie und Freunden verbracht wird.
Der Dreikönigstag „Épiphanie“

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Der Dreikönigstag „Épiphanie“

Das köstliche Gebäck „Galette des rois“ schmückt die Vitrinen der ...Bäckereien und Konditoreien bereits seit Wochen! Der Dreikönigstag ist nämlich eine Art „Fest der Bäckereien und Konditoreien“ geworden
Teigtaschen

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Teigtaschen

Unter dem knusprigen Teig versteckt sich eine parfümierte Füllung, die aus ...Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse besteht und in Teigblätter aus Reis oder Weizen eingewickelt werden.
Roher Fisch auf tahitische Art

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Roher Fisch auf tahitische Art

Dieses Rezept wartet mit frischen und aromatischen Zutaten auf, ist sehr ...verführerisch und in Minutenschnelle zubereitet: Der Fisch in sehr kleine Scheiben geschnitten und anschließend mit Limonen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert.
Würstchen mit scharfer Beilage

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Würstchen mit scharfer Beilage

Bei „Rougail saucisse“ handelt es sich um ein stark parfümiertes und ...einfach zuzubereitendes Schmorgericht.

Der Ti Punch

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Der Ti Punch

Sonne, gute Laune, die Düfte der Antillen… Der „Ti punch“ gilt als Symbol ...für Geselligkeit, wird als Begrüßungscocktail serviert und ist bei lokalen Festen ein absolutes Muss.

Kabeljau-Krapfen

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Kabeljau-Krapfen

Guadeloupe erfreut sich einer vielseitigen Mestizen-Küche, die beispielsweise ...asiatische oder auch afrikanische Einflüsse umfasst.

Savoyer Fondue

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Savoyer Fondue

Hierbei handelt es sich um eines der leckersten Gerichte für ...Käseliebhaber! Cremige Zutaten, intensiver Duft… Dieses Rezept wird mit mehreren festen Käsesorten zubereitet, die zunächst gerieben und danach in einen zuvor mit Knoblauch ausgeriebenen Topf gegeben werden.
Die Bouillabaisse

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Die Bouillabaisse

Bei der echten Bouillabaisse aus Marseille handelte es sich ursprünglich um ein ...Fischerrezept, das nach der Rückkehr vom Fischfang mit den Fischen und Krustentieren zubereitet wurde, die nicht für den Verkauf auf dem Fischmarkt ausgewählt worden sind
Eier im Näpfchen

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Eier im Näpfchen

Der vollständige Name „Oeufs en cocotte“ verrät das Geheimnis dieses recht ...einfachen Rezeptes: Jedes einzelne Ei wird in einem kleinen Topf „Cocotte“ oder einem Schälchen zerschlagen, die zuvor mit Butter ausgestrichen
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