Das Baguette ist der Stolz der französischen Nation und für die Pariser sogar eine echte Institution. In jedem Jahr wird mit dem Grand Prix de la Baguette de Paris ein Bäcker ausgezeichnet, dem damit das Recht verliehen wird, ein Jahr lang den Sitz des französischen Präsidenten, den Elysee-Palast, zu beliefern!

Am 2. Mai dieses Jahres zog dieser Wettbewerb, an dem sich alle Bäcker von Paris beteiligen können, 168 zum Teil kampferprobte Teilnehmer an. Dabei muss jedes Baguette genaue Kriterien erfüllen: Vorgeschrieben ist eine Länge zwischen 55 und 65 cm und ein Gewicht zwischen 250 und 300 Gramm. Die Jury trifft dann ihre Entscheidung unter Berücksichtigung von Backqualität, Geschmack, Krume, Geruch und Aussehen. Für die Herstellung eines "guten" Baguettes brauchen die Bäckermeister Zeit: Kneten, Aufgehen des Teigs, Unterteilung in einzelne Teigstücke, Ruhezeit und Formung… und schließlich die Einschnitte vor dem Backen.

Die Jury setzte sich aus Bäckern, darunter der Gewinner des Vorjahres und der des ersten Wettbewerbs, Vertretern der Gastronomieberufe, Journalisten und sechs ausgelosten Internetnutzern zusammen. Der Preis der Jury für das beste handgefertigte Baguette 2012 wurde dem 37 Jahre alten Bäcker Sébastien Maugieux, 159 rue Ordener, im 18. Arrondissement verliehen.