Die Brotkunst blickt auf ein wertvolles, tief verwurzeltes Handwerkserbe zurück, das von Generation zu Generation weitergereicht wird: Vom Kneten, dem wichtigen Schritt, bei dem der Bäcker alle Zutaten vermischt, bis hin zum Befeuchten des Backofens, damit das Brot beim Backen nicht austrocknet… Diese wichtigen Schritte haben sich auch im Laufe der Zeit nicht geändert und erfordern ein großes Maß an Fingerfertigkeit und Geschicklichkeit.

Neue, fantasievolle Brotkreationen im Osten, Brioche-Brot im Norden, für die Region von Bordeaux typische Brotkronen im Westen, provenzalisches Fougasse-Brot im Süden… Über einhundert verschiedene Brotarten mit unterschiedlichsten Zutaten und Formen spiegeln die regionalen Traditionen der verschiedenen französischen Gegenden wider. Ein lebendiges, aktuelles Know-how, das sich ständig erneuert.

Das Brotfest „Fête du pain“! Alljährlich finden in ganz Frankreich im Mai eine Woche lang verschiedene Veranstaltungen zu Ehren des Brotes statt. Das Brot ist bei allen französischen Mahlzeiten präsent und zählt mit zu den wichtigsten und bekanntesten Elementen der Gastronomie: Die großen Chefköche suchen das Brot nämlich mit größter Sorgfalt passend zu den verschiedenen à la carte angebotenen Gerichten aus.

Sehr schön: Die Textur und der Geschmack der verschiedenen Brote hängen von der jeweiligen Brotsorte wie auch von der ausgewählten Bäckerei ab: Festeres Sauerteigbrot oder Landbrot, dunkles Roggenbrot wird mit Meeresfrüchten, kräftiges Kleiebrot mit Käse gereicht… Und nicht zu vergessen: Die Spezialbrote (mit Nüssen, Feigen, Oliven) oder auch das Toastbrot für Appetithäppchen beim Aperitif.