Âgée de 41 ans, Anne-Sophie Pic vient d'être sacrée, à Londres, meilleure femme chef du monde, en recevant le Prix Veuve Clicquot 2011 décerné par le San Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards. Ce prix récompense une femme chef d'exception dont la cuisine est reconnue par les critiques du monde entier. "Je tiens à partager cette récompense avec mon équipe, les producteurs, et les clients des restaurants de Valence et Lausanne qui me soutiennent chaque jour", déclare-t-elle dans son communiqué. La suite du palmarès est tombée le 18 avril 2011 à Londres, récompensant le meilleur restaurant du monde. 

Aux manettes du restaurant gastronomique familial Maison Pic à Valence, elle demeure à 41 ans l'unique femme triplement étoilée en France.  Elle voit donc à nouveau son excellence récompensée. Un nouveau pas de géant pour cette cuisinière d'exception, qui n'en finit pas de progresser. Elle dirige aussi le Beau Rivage Palace, à Lausanne, en Suisse. Elle y a même décroché deux étoiles l'an dernier.

La cuisine d’Anne-Sophie pic : un goût féminin

Si l'on devait ne retenir que trois mots de sa cuisine, ce serait le respect, la saveur et la simplicité. « Une simplicité - toute féminine - qui s'amuse de la recherche de la perfection et s'affirme dans la franchise des goûts », selon son site. Le mariage des saveurs, plus que la prouesse technique. Au menu côté poissons, coquillages et crustacés, Saint-Pierre de petits bateaux, bar de ligne, homard bleu… et grandes traditions revisitées pour les viandes, volailles et abats : poularde de Bresse, ris de veau (rôtie  au poêlon carottes de nos producteurs à la lavande, jus perlé), pigeon fermier de la Drôme (poché au bouillon légèrement fumé petits pois et févettes embeurrés à l’anis vert), lièvre à la royale (gnocchi à la piémontaise légèrement épicé et truffé marmelade de coings au vin rouge)... la cuisine d’Anne-Sophie Pic marie les traditions et les saveurs du grand Sud Est de la France, rustiques, maritimes et savoureuses. Au dessert, les saveurs – marron de l’Ardèche, citron de Menton - nous rappellent les saveurs de notre enfance.

Sur la table, Anne-Sophie Pic remet parfois au goût du jour les recettes de ses ancêtres. Car la Maison Pic a plus d'un siècle. Quatre personnalités fortes s'y sont succédées, deux femmes et deux hommes, une vraie famille. Une histoire, un goût, une manière de concevoir l'accueil des autres avec chaleur et amitié signent l'esprit maison. Trois générations qui furent chacune distinguées de la troisième étoile. Aujourd’hui, Anne-Sophie Pic obtient une reconnaissance mondiale !