Chaque année, le Salon du chocolat de Paris attire des milliers de gourmands en quête de nouvelles saveurs. Découverte de nouveaux goûts, rencontre avec de nouveaux talents, réflexion sur les nouvelles tendances de consommation… pendant cinq jours, les « Nouveaux Mondes du Chocolat » vous ouvrent leurs portes.

Les grands rendez-vous du Salon du chocolat

Evénement phare du salon, le défilé de mode en robes en chocolat séduit autant les gourmands que les fashionistas. L'association des deux artisanats fait naître des œuvres uniques qui seront portées par des personnalités lors du défilé inaugural. Fidèle à la thématique de cette 18^e édition, le défilé 2012 vous invite à un voyage au cœur des Nouveaux Mondes ; un thème décliné en six univers : l'Asie, le Mexique, le Brésil, l'Afrique, l'Inde et même l'Espace. Autre rendez-vous incontournable, le concours de pâtisserie Charles Proust, ouvert aux pâtissiers, chocolatiers et glaciers de tous pays. Présidé par le pâtissier français Pierre Hermé, il proposera aux candidats de s'illustrer sur le thème des Fables de la Fontaine, avec pour ingrédients obligatoires les fruits et… le chocolat.

Des animations culturelles et gustatives

Tout au long du salon, plusieurs cycles de conférences-dégustations seront organisés. Vous pourrez par exemple remonter le temps avec cette conférence consacrée aux « secrets des vases à chocolat pré-colombiens », ou encore découvrir les grandes tendances de la pâtisserie de demain lors d'une conférence de deux grands noms de la pâtisserie française, Christophe Michalak et Christophe Adam. Enfin, pour qui souhaite bénéficier de « trucs » et « astuces » culinaires, rendez-vous sur l'espace « choco démo ». Là, de nombreux chefs, jeunes ou confirmés, d'ici et d'ailleurs, sublimeront sous vos yeux cacao et chocolat, et vous révéleront au passage tous leurs petits secrets gourmands.